jueves, 17 de julio de 2014

Pollo al horno

El pollo es una de las carnes que consumimos habitualmente en casa. Desde que he descubierto esta receta la suelo repetir ya que queda realmente delicioso.Os animáis?

Ingredientes:

2 muslos y contra-muslos de pollo
1 tomate grande maduro o 2 más pequeños
1 zanahoria grande o 2 más pequeñas
1 berenjena
1 cebolla grande
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Brandy
Unos 30 ml de agua

Especias:
Albahaca
Tomillo
Romero
Pimienta Molida Negra
1 Hoja de laurel

Preparación:

Salpimentamos el pollo y colocamos en una bandeja (Pyrex).Le hacemos unos cortes y en hechos introducimos unos trozos de cebolla.Cortamos la cebolla, el tomate, la zanahoria en rodajas, y la berenjena por la mitad y luego en dos trozos, le hacemos unos cortes con ayuda de un cuchillo. Colocamos todo en la bandeja.Salamos la verdura y rociamos con un buen chorro de brandy,el agua y con un chorrito de aceite de oliva. Espolvoreamos con las especias y colocamos la hoja de laurel.

Introducimos al horno a unos 150º C durante aproximadamente una hora y media.Vamos regando el pollo de vez en cuando y también le daremos la vuelta para que se dore por los dos lados.

lunes, 14 de julio de 2014

Solomillo de cerdo a la naranja en thermomix


Empezamos la semana con esta receta de solomillo en Thermomix,una buena opción por si tenemos invitados en casa. 

Ingredientes: 3 personas

40 gr de aceite de oliva virgen extra
1 solomillo de cerdo entero
120 gr de cebolla
120 gr de zanahoria
1 diente de ajo
30 gr de mantequilla
100 gr de vino blanco
150 gr de zumo de naranja
200 gr de agua
1 pizca de canela molida
1 clavo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta Negra molida

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y doramos el solomillo, por los 2 lados, dejándolo crudo por dentro. Esperamos a que se enfríe un poco y luego envolvemos con papel de film. Lo colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.
Ponemos el aceite de freír la carne en el vaso con la cebolla cortada en trozos, la zanahoria en rodajas y el ajo.Troceamos todo 8 segundos a velocidad 5,añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 1.
A continuación incorporamos el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerramos y colocamos el recipiente Varoma con la carne y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Comprobamos el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario,programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar la carne y la cortamos en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la sala y trituramos 1 minuto a velocidad 8.
Servimos la salsa junto la carne.
Yo lo he acompañado con arroz basmati y pasas.
Fuente: Vorwerk

sábado, 12 de julio de 2014

Hamburguesas de pollo, zanahoria y manzana

¿Queréis tomar la pechuga de pollo de una forma diferente y más jugosa?
Desde que he descubierto esta forma de prepararla suele ser la cena de muchos fines de semana. La podemos tomar en pan de hamburguesa con su lechuga, su tomate, una lonchita de queso, un poco de mayonesa o ya al gusto de cada uno. Esta vez la he preparado en pan de "chapata integral casera", pronto os pongo receta de ella, está buenísima al igual que estas hamburguesas.

Ingredientes: (4 hamburguesas)

1/2 pechuga de pollo
1 huevo
1 zanahoria
1/2 manzana
Sal
1 pizca de Pimienta Negra
1 pizca de Ajo en Polvo

Preparación:

Picar la pechuga con ayuda de una picadora o robot de cocina. Después rallar la zanahoria y la manzana y mezclar con la carne. A continuación poner el huevo, la sal, la pimienta y el ajo. Mezclamos bien. 
Después formamos las hamburguesas. Lo podemos hacer con ayuda de un molde.
Dejamos en el frigorífico unas horas antes de hacerlas en la plancha o sartén.
Servimos en pan de hamburguesa, bocadillo, acompañadas de ensalada, ...etc

lunes, 7 de julio de 2014

Tarta de manzana

Una receta clásica de tarta de manzana muy fácil de elaborar y cuyos ingredientes solemos tenerlos en casa siempre a mano y que normalmente gusta a todos. También necesitamos un buen molde para después poderla desmoldar fácilmente y que no se nos rompa. ¿Conocéis la nueva gama de productos asimetría de Pyrex? ¿A que muchas veces nos cuesta sacar ciertos moldes del horno? ¿ No habéis pensado que deberían llevar un asa? Podéis conocerla pinchando aquí.

Ingredientes:

Para la pasta brisa:

250 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 yema de huevo grande
3 cucharadas de agua fría

Preparación:

Tamizamos la harina y la sal sobre una superficie limpia hasta formar un montón.
Abrimos un hueco en el centro con ayuda del puño.Luego colocamos la mantequilla y la yema de huevo. Desmenuzamos con los dedos hasta obtener un resultado similar al de unos unos revueltos.
Con la ayuda de una espátula empujamos la harina de los bordes hacia el centro, justo sobre la mezcla, y removemos.
Rociamos con agua y removemos de nuevo.
Cogemos con las manos y amasamos hasta formar una bola. A continuación aplanamos con suavidad.
Envolvemos en papel film y lo dejamos enfriar en la nevera durante al menos unos 30 minutos. Para trabajarla de nuevo debe de estar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

Para el relleno de manzana

3 manzanas peladas y sin corazón
3 cucharadas de azúcar glas
50 gr de mantequilla sin sal en trocitos
4- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
2 cucharadas de brandy
Un poco de mantequilla para el molde

Preparación:

Trabajamos la pasta en una superficie enharinada y formamos una base lisa. La colocamos en el molde que previamente habremos untado con un poco de mantequilla. Ponemos en la nevera durante 15 minutos.
Mientras tanto cortamos las manzanas en láminas no muy gruesas. Colocamos encima de la base de la tarta de la manera que más os guste. Espolvoreamos con el azúcar glas y añadimos encima los trozos de mantequilla.

Horneamos , hasta que esté la masa y las manzanas con una tonalidad dorada. Dejamos reposar y luego desmoldamos.
Vertemos la mermelada y el brandy en un cazo y calentamos a fuego lento. Colocamos a continuación glaseando las manzanas.
Introducimos en el frigorífico y luego sacamos un rato antes de consumir para que este a temperatura ambiente.
Fuente: Tartas dulces y saladas Maxine Clark