domingo, 29 de enero de 2017

Medallones de patata y brócoli (Grönsakskaka) con salmón al Estilo Sueco Ikea (Thermomix)


Las veces que hemos ido al Ikea hemos comido en el restaurante por comodidad y siempre he pedido el Lomo de salmón acompañado de Grönsakskaka (medallones de patata con brócoli, puerros, cebolla y queso) y con la salsa que lo sirven. Hay que reconocer que está riquísimo. Y como no; tenia que probar a hacerlo con mi Thermomix, y la verdad es que después de buscar y buscar al final he hecho mis modificaciones y el resultado a sido bastante logrado, es verdad que la textura del medallón un poco más blanda pero exquisita.

Ingredientes: 4 personas

Medallones (8 unidades)
80 gr de puerro
350 gr de patata
50 gr de aceite de Oliven Virgen Extra
40 gr de queso rallado parmesano o grana padano
1 bolsa de queso mozzarella fresca
50 gr de cebolla
150 gr de brócoli
Sal
700gr de agua para cocer al vapor 

Para la Salsa 
50 gr de mantequilla con sal
2 cucharadas de mostaza de Dijon
200 gr de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta molida negra
4 hojas de albahaca fresca

Para hornear el pescado
4 Lomos de salmón  
1 zanahoria grande cortada en rodajas alargadas no muy gruesas
Aceite de Oliva Virgen Extra 
Sal

Preparación:

Primero rallamos el queso parmesano; retiramos y reservamos, y a continuación el mozzarella retiramos y reservamos junto al de parmesano.

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix. 

A continuación pelamos y cortamos las patatas en trozos no muy grandes y las colocamos en el cestillo, también introducimos la zanahoria cortada en rodajas.

Después colocamos el recipiente varoma y colocamos el brócoli que lo habremos cortado en ramilletes pequeños, tapamos y programamos 30 minutos /Varoma/vel.1.

Una vez cocinado retiramos y reservamos.

Sin lavar el vaso tiramos el agua y añadimos el aceite, la cebolla y el puerro y programamos 4 segundos/vel.4. (Si vemos que los trozos son muy grandes programamos unos segundos más a  velocidad  4,5 ).

Programamos  10 minutos /Varoma/velocidad 1.

Una vez que termine el tiempo programado ponemos la patata y el brócoli reservado, un poquito de pimienta molida y la sal.

Mezclamos a velocidad 3,5 hasta que veamos que esté troceado sin que llegue a hacerse un puré. 

Por último introducimos los quesos y mezclamos a velocidad cuchara y terminamos con ayuda de la espátula.

En una bandeja de horno colocamos papel de hornear y sobre él vamos haciendo la forma de los medallones con ayuda de un molde redondo. (yo el que he utilizado es de 6 cm )y con ayuda de la espátula aplastamos.Reservamos y gratinamos en el último momento.

Precalentamos el horno.

En una fuente de cristal la rociamos con aceite de Oliva y colocamos sobre él los lomos de salmón  y la zanahoria que teníamos reservada que habíamos cocinado en el vaso de la Thermomix y salamos todo y rociamos con un buen chorrito de aceite de Oliva y horneamos durante unos  6-7 minutos a 200 º C (Depende de cada horno es orientativo).

Por último ponemos la función grill y colocamos los medallones y cuando cojan un poco de color  dorado retiramos.

Mientras se hacen los medallones hacemos la salsa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. 

Programamos 5 minutos/90º/ velocidad 4.

Servimos el salmón acompañado de los medallones y la salsa. 

¿¿Os animáis??, os aseguro que vais a triunfar. Tienes invitados y no sabes que preparar pues ponte manos a la obra.

Fuente:  Inspiración con algunas modificaciones de Saboreando

domingo, 22 de febrero de 2015

Tarta de chocolate blanco

Tenemos que preparar una tarta y no disponemos de mucho tiempo para ello, pues esta es ideal, solo lo tendremos que hacer el día de antes y listo. Después de mucho buscar y no decidirme por ninguna mi amiga Cris que paso esta receta del libro del Chocolate de Thermomix, fué la que preparé para la celebración de mi cumpleaños. Riquísima, os animáis??

Ingredientes:

150 gr de chocolate blanco en trozos
500 gr de nata a temperatura ambiente
250 gr de leche a temperatura ambiente
130 gr de azúcar
250 gr de queso cremoso tipo Philadelphia a temperatura ambiente
1 y medio sobres de cuajada (yo he puesto 2)
Galletas María
Caramelo liquido

Preparación:

Poner el chocolate blanco en el vaso y triturar 10 seg/velocidad 7
Añadir la nata,la leche, el azúcar, el queso cremoso y la cuajada. Programar 9 min/100ºC/velocidad 3.
Mientras se hace el relleno, ponemos en un molde desmontable de 24-26 cm una capa de galletas y rociamos con caramelo líquido y volvemos a poner otra capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de debajo.Volvemos a rociar con caramelo líquido, colocamos otra capa.
Cuando acabe el tiempo programado, comprobar que la crema tiene una textura como de miel (no tiene que estar muy líquida). Si no es así, programar 2 min/100ºC/velocidad 2
Vertemos la crema sobre las galletas, poco a poco al principio para que no suban.Dejamos reposar en el frigorífico de un día para otro. Desmoldamos y decoramos al gusto.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Chocolate a la taza en Thermomix


En invierno apetece muchísimo un chocolate bien calentito con unos buenos churros. Os animáis a prepararlo. Para ver la receta de los churros pinchar aquí.

Ingredientes:

400 gr de chocolate fondant
1500 gr de leche entera
60 gr de maizena (opcional)
80 gr de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal

Preparación:

Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes y rallarlo 30 seg/vel.progresiva 5-10.
Añadir la leche, la maizena, el azúcar y la sal. Programar 10 min/90º /vel.2
Por último, batir 20 seg/vel.4. Servir inmediatamente.

Fuente: Imprescindible Thermomix

domingo, 21 de diciembre de 2014

Macarrones con atún en Thermomix


Esta es una de las recetas que les encanta a los niños. A partir de ahora habrá más entradas con recetas para ellos,ya que muchas veces a las madres las tienen locas, porque no comen de nada y ya nos saben que hacerles de comer.¿Que os parece?

Ingredientes:

1 cebolla mediana (180 gr)
50 gr de aceite de oliva
400 gr de tomate natural
400 gr de agua
1 cucharadita de sal
Orégano al gusto
1 cucharadita de azúcar
2 latas pequeñas de atún en aceite
250 gr de macarrones
Queso rallado

Ingredientes:

Poner la cebolla en el vaso y trocear programando 5 seg, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Y volvemos a programar 4 seg/velocidad 4, bajamos de nuevo los restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Incorporamos el tomate y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos el agua, la sal, el orégano y el azúcar y programamos 4 minutos,100º, velocidad 1.

Precalentamos el horno.

Agregamos los macarrones por el bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete, normalmente te indica para que estén al dente, si os gusta más cocidos poner unos minutos más, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Colocamos el cestillo en vez del cubilete.

Acabado el tiempo programado, verter el atún por el bocal y mezclar con la espátula.

Volcamos inmediatamente los macarrones en una fuente de cristal (yo he utilizado una de la marca Pyrex), espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

Fuente: Cuesta menos con Thermomix