martes, 29 de julio de 2014

Pizza masa integral (salsa de tomate y mozzarella) en Thermomix

Hay muchísimas variedades de pizza, pero a que nunca la habéis probado con masa integral. 
Verdad que es una forma original de aumentar la ingesta de fibra!!! Nos a sorprendido muchísimo el resultado,muy rica y queda muy jugosa.

Ingredientes: 2 pizzas

200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva extra (y un poco más para untar los moldes)
20 gr de levadura fresca
370 gr de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de salsa de tomate
2 tomates maduros en rodajas finas (yo he utilizado canarios)
200 gr de queso mozzarella fresca cortada en rodajas
1 cucharadita de orégano
Unas hojas de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: (salsa de tomate)
1000 gr de tomate natural o en conserva entero pelado y escurrido
200 gr de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
1-2 ramitas de albahaca

Preparación:
Poner el tomate en el vaso y triturar 5 seg/vel.5. Retirar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos. Trocear 5 seg/vel.4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Verter el aceite y sofreir 7 min/Varoma/vel.1.(si os gusta más triturado, programar a continuación 7seg/vel.5.)
Añadir el tomate reservado, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 min/Varoma/vel.2 y en lugar del cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras (si se utilizan tomates en conserva, programar 30 min/100ºC/vel.2)

Preparación:

Precalentar el horno. 
Verter el agua, el aceite y la levadura en el vaso. Programar 30 seg/37ºC/vel.2.
A continuación, incorporar la harina y la sal. Amasar 1 min/vaso cerrado/espiga.Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejarla reposar dentro de una bolsa de plástico durante media hora aproximadamente.
Extender la masa hasta que quede muy fina y colocar en un molde untado con aceite (molde pizza Pyrex)
Poner sobre la masa la salsa de tomate, las rodajas de tomate y el queso y espolvorear con el orégano. Poner un chorrito pequeño de aceite antes de poner al horno. Hornear a 180º C unos 30 minutos (varia depende de cada horno).
Adornamos con hojas de albahaca y regamos con un poquito más de aceite.
Fuente: Cuida tu salud con Thermomix

jueves, 17 de julio de 2014

Pollo al horno

El pollo es una de las carnes que consumimos habitualmente en casa. Desde que he descubierto esta receta la suelo repetir ya que queda realmente delicioso.Os animáis?

Ingredientes:

2 muslos y contra-muslos de pollo
1 tomate grande maduro o 2 más pequeños
1 zanahoria grande o 2 más pequeñas
1 berenjena
1 cebolla grande
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Brandy
Unos 30 ml de agua

Especias:
Albahaca
Tomillo
Romero
Pimienta Molida Negra
1 Hoja de laurel

Preparación:

Salpimentamos el pollo y colocamos en una bandeja (Pyrex).Le hacemos unos cortes y en hechos introducimos unos trozos de cebolla.Cortamos la cebolla, el tomate, la zanahoria en rodajas, y la berenjena por la mitad y luego en dos trozos, le hacemos unos cortes con ayuda de un cuchillo. Colocamos todo en la bandeja.Salamos la verdura y rociamos con un buen chorro de brandy,el agua y con un chorrito de aceite de oliva. Espolvoreamos con las especias y colocamos la hoja de laurel.

Introducimos al horno a unos 150º C durante aproximadamente una hora y media.Vamos regando el pollo de vez en cuando y también le daremos la vuelta para que se dore por los dos lados.

lunes, 14 de julio de 2014

Solomillo de cerdo a la naranja en thermomix


Empezamos la semana con esta receta de solomillo en Thermomix,una buena opción por si tenemos invitados en casa. 

Ingredientes: 3 personas

40 gr de aceite de oliva virgen extra
1 solomillo de cerdo entero
120 gr de cebolla
120 gr de zanahoria
1 diente de ajo
30 gr de mantequilla
100 gr de vino blanco
150 gr de zumo de naranja
200 gr de agua
1 pizca de canela molida
1 clavo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta Negra molida

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y doramos el solomillo, por los 2 lados, dejándolo crudo por dentro. Esperamos a que se enfríe un poco y luego envolvemos con papel de film. Lo colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.
Ponemos el aceite de freír la carne en el vaso con la cebolla cortada en trozos, la zanahoria en rodajas y el ajo.Troceamos todo 8 segundos a velocidad 5,añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 1.
A continuación incorporamos el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerramos y colocamos el recipiente Varoma con la carne y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Comprobamos el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario,programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar la carne y la cortamos en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la sala y trituramos 1 minuto a velocidad 8.
Servimos la salsa junto la carne.
Yo lo he acompañado con arroz basmati y pasas.
Fuente: Vorwerk

sábado, 12 de julio de 2014

Hamburguesas de pollo, zanahoria y manzana

¿Queréis tomar la pechuga de pollo de una forma diferente y más jugosa?
Desde que he descubierto esta forma de prepararla suele ser la cena de muchos fines de semana. La podemos tomar en pan de hamburguesa con su lechuga, su tomate, una lonchita de queso, un poco de mayonesa o ya al gusto de cada uno. Esta vez la he preparado en pan de "chapata integral casera", pronto os pongo receta de ella, está buenísima al igual que estas hamburguesas.

Ingredientes: (4 hamburguesas)

1/2 pechuga de pollo
1 huevo
1 zanahoria
1/2 manzana
Sal
1 pizca de Pimienta Negra
1 pizca de Ajo en Polvo

Preparación:

Picar la pechuga con ayuda de una picadora o robot de cocina. Después rallar la zanahoria y la manzana y mezclar con la carne. A continuación poner el huevo, la sal, la pimienta y el ajo. Mezclamos bien. 
Después formamos las hamburguesas. Lo podemos hacer con ayuda de un molde.
Dejamos en el frigorífico unas horas antes de hacerlas en la plancha o sartén.
Servimos en pan de hamburguesa, bocadillo, acompañadas de ensalada, ...etc