lunes, 14 de abril de 2014

Pollo a la cerveza


Que rico que queda este pollo a la cerveza, nos encanta mucho acompañarlo con arroz basmati. También queda bien si en vez de pechuga lo preparamos con muslos y contramuslos deshuesados y troceados. Es ideal para prepararlos esos días que tenemos que dejar la comida preparada y en llegar a casa solo es preparar el arroz basmati y listo. Aunque si queréis el arroz basmati también lo podéis dejar listo con antelación.

Ingredientes:

500 gr aproximadamente de pechuga de pollo
1 tomate rallado mediano
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 lata de cerveza negra
Pimienta
Sal
Harina
Para acompañar arroz basmati (opcional)

Preparación:

Troceamos la pechuga y a continuación salpimentamos y la enharinamos un poco. Ponemos en una cazuela aceite de oliva y la doramos un poquito. Retiramos y reservamos.
Troceamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar, cuando esté ya pochado introducimos a continuación las zanahorias troceadas, el pimiento troceado y el tomate rallado. Dejamos todo pochar un rato más y por último introducimos el pollo y por último colocamos la cerveza. Dejamos cocinar  a fuego no muy fuerte durante aproximadamente unos 25 minutos. Luego lo acompañamos al gusto.

Fuente: Pequerecetas ( con alguna pequeña modificación)

miércoles, 5 de febrero de 2014

Sopa de rape en Thermomix


Con el frio todavía apetecen sopas calentitas y ésta viene ideal. Queda riquísima puesto que la almendra le da un sabor especial. Podemos servir como plato principal y después acompañarla con un segundo plato; unas lubinas o doradas al horno, ..etc. De verdad probarla y luego ya me contáis.

Ingredientes:
(para 6 raciones de thermomix) - 3 o 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora

250 gr de cola de rape en trozos
1 hoja de laurel
1/2 puerro
30 gr de tomate natural triturado
1 ramita de perejil o perejil en especie
1000 gr de agua
50 gr de almendras crudas sin piel (yo he puesto almendras tostadas por mi en el horno sin piel)
3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de pan cortado en dados
1 pellizco de pimentón dulce
Colorante alimentario
1-2 cucharaditas de sal
Pimienta molida
1 huevo duro cortado a trocitos para decorar
Pan Frito para decorar

Preparación:

Introduzca en el vaso el rape, el laurel, el puerro, el tomate, el perejil y el agua. Retire el cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique y programe 30 min/100º/vel 1.
Cuele por el cestillo y reserve el caldo aparte. Deje templar el rape y retire la piel, cartílagos y espinas. Desmenuce la carne y reserve. Lave y seque el vaso.
Ponga en el vaso las almendras, el ajo y el aceite y programe 5 min/100º/vel 2.
Añada el pan y programe 3 min/Varoma/vel 3.
Añada el pimentón, el colorante, la sal, la pimienta y la mitad del caldo reservado. Triture 1 min/vel 6 y después 10 seg/vel 9.
Incorpore el caldo restante y el pescado reservado y programe 5 min/100º/vel 1
Sirva la sopa y decore con el huevo duro y los dados de pan frito.
 
Sugerencia: Si lo desea, puede añadir unos langostinos pelados junto con el pescado.
Fuente: Pescados y mariscos Vorwerk
 

domingo, 19 de enero de 2014

Risotto con setas


Hace aproximadamente 1 año que hice un curso de cocina y unas de las recetas que preparamos fue esta.La verdad es que me gustó muchísimo, pero entre una cosa y otra todavía no la había preparado.
Mi marido ya llevaba mucho tiempo con ganas de comer risotto y al final por fin me he decidido por éste. El resultado ha sido espectacular. 

Ingredientes: 2 personas

Caldo de verduras y codorniz

1 bandeja de preparado para cocido ( zanahoria,chirivía,nabo,puerro y apio).
2 codornices (utilizaremos las carcasas pare el caldo y la carne para el risotto).
Agua
Sal

Preparación:

Cortamos las verduras a trozos y colocamos en una cazuela con las carcasas de las dos codornices. Añadimos el agua y preparamos un caldo. Salamos al gusto.Dejamos hervir durante unos 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

Risotto

Arroz bomba ( unos 150 gr)
1 bote de surtido de setas variadas en conserva (150 gr) peso escurrido.También las podemos utilizar frescas.
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pellizco de tomillo
30 gr de queso parmesano rallado (si queremos más sabor añadimos un poco más).
Pimienta negra molida
100 ml de nata
Aceite de Oliva
Mantequilla
Carne de las codornices troceadas

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos a trocitos muy pequeños. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Cuando esté caliente incorporamos la cebolla y los ajos. Sofreímos bien. Mientas tanto ponemos a escurrir las setas y pasamos un poco por agua y las incorporamos en la cazuela. Después incorporamos la carne de las codornices troceadas. Salpimentamos al gusto.
Cuando esté todo sofrito incorporamos el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos y agregamos el vino removiendo hasta que se haya absorbido. Espolvoreamos con el tomillo.
Después vamos incorporando el caldo poco a poco dejando que se absorba, antes de volver añadir y así repetimos la operación durante unos 17 minutos.
Por último rallamos el queso parmesano. Retiramos el arroz del fuego y lo incorporamos junto con la nata y mezclamos bien.Yo he utilizado el recipiente medidor de Pyrex.para medir la nata.


Dejamos reposar un par de minutos.
Servimos.

jueves, 16 de enero de 2014

Churros en Thermomix

Que abandonados os tengo, apenas dispongo de tiempo para publicar recetas con la peque es imposible hacerlo. Habréis notado el cambio en el blog, ahora publico recetas de thermomix pero intentare ir variando o las escribiré en los dos métodos.
Que tal unos churros para desayunar o una merienda?? con un buen chocolate caliente.Ahora apetece verdad??

Ingredientes:

200 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
320 gr de agua
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparación:

Pesar la harina en un cuenco, añadir la sal y la levadura. Reservar.
Poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100 º, velocidad 1.
Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, velocidad 2.
Retirar la masa del vaso y dejarla enfriar. Amasar sobre la superficie de trabajo y, a continuación rellenar la churrera.
Hacer los churros en el tamaño deseado y freírlos en aceite caliente. 
Poner en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.Espolvorear con azúcar.


Acompañar con un buen chocolate caliente.