miércoles, 17 de septiembre de 2014

Canelones con carne de cocido en thermomix

Que os parece esta receta con las sobras de carne del cocido???? Cuantas veces nos sobra y no sabemos como utilizarla, yo suelo utilizarla preparando croquetas o en tortilla. Pues por cambiar he buscado por la red y me he encontrado esta receta y la verdad que el resultado a sido excelente. La receta es del blog Las Recetas de mi Casa.


Ingredientes: 2 personas (8 canelones)

8 placas de canelones  (también podemos utilizar de lasaña)
25 gr de aceite de oliva
50 gra de cebolla troceada
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
60 gr de tomate natural triturado
150 gr de carne de cocido sin piel ni huesos (yo he utilizado de pollo y pavo). Como no me alcanzaba a los 150 he puesto también unos 20 gr de garbanzos del cocido).
40 gr de paté
Sal
Pimienta Molida negra
20 gr de harina
50 gr de leche

Bechamel:

400 gr de leche
55 gr de harina
25 gr de mantequilla
Media cucharada de aceite
Sal
Pimienta molida negra
Nuez mocada
Queso rallado (yo he utilizado de bola semicurado y lo he rallado)


Preparación:

Cocemos los canelones o la lasaña según fabricante. Yo he utilizado pasta precocodida y simplemente hay que dejar remojar unos minutos en agua caliente.
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla troceada, la hoja de laurel y el ajo, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponemos el tomate y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la carne y los garbanzos, el paté, la sal y la pimienta, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación ponemos la harina y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Retiramos la hoja de laurel y programamos 4 segundos, velocidad 4.
Ya por último ponemos la leche y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 3.
Retiramos del vaso y reservamos.Luego rellenamos las placas con la mezcla.
Sin lavar el vaso, preparamos la salsa bechamel. 
Ponemos el aceite y la mantequilla programamos 1 minuto temperatura 100 velocidad 2.Añadimos la harina por el alrededor de las cuchillas, programamos 2 minutos temperatura 100 velocidad 1.
Le ponemos el resto de ingredientes menos el queso y mezclamos 5 segundos velocidad 7, y programamos 8 minutos temperatura 100 velocidad 4.
Cubrimos los canelones con la bechamel y horneamos y gratinamos hasta que esté doradito. Yo he utilizado recipiente cuadrada 4in1 plus Pyrex.

martes, 29 de julio de 2014

Pizza masa integral (salsa de tomate y mozzarella) en Thermomix

Hay muchísimas variedades de pizza, pero a que nunca la habéis probado con masa integral. 
Verdad que es una forma original de aumentar la ingesta de fibra!!! Nos a sorprendido muchísimo el resultado,muy rica y queda muy jugosa.

Ingredientes: 2 pizzas

200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva extra (y un poco más para untar los moldes)
20 gr de levadura fresca
370 gr de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de salsa de tomate
2 tomates maduros en rodajas finas (yo he utilizado canarios)
200 gr de queso mozzarella fresca cortada en rodajas
1 cucharadita de orégano
Unas hojas de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: (salsa de tomate)
1000 gr de tomate natural o en conserva entero pelado y escurrido
200 gr de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
1-2 ramitas de albahaca

Preparación:
Poner el tomate en el vaso y triturar 5 seg/vel.5. Retirar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos. Trocear 5 seg/vel.4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Verter el aceite y sofreir 7 min/Varoma/vel.1.(si os gusta más triturado, programar a continuación 7seg/vel.5.)
Añadir el tomate reservado, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 min/Varoma/vel.2 y en lugar del cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras (si se utilizan tomates en conserva, programar 30 min/100ºC/vel.2)

Preparación:

Precalentar el horno. 
Verter el agua, el aceite y la levadura en el vaso. Programar 30 seg/37ºC/vel.2.
A continuación, incorporar la harina y la sal. Amasar 1 min/vaso cerrado/espiga.Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejarla reposar dentro de una bolsa de plástico durante media hora aproximadamente.
Extender la masa hasta que quede muy fina y colocar en un molde untado con aceite (molde pizza Pyrex)
Poner sobre la masa la salsa de tomate, las rodajas de tomate y el queso y espolvorear con el orégano. Poner un chorrito pequeño de aceite antes de poner al horno. Hornear a 180º C unos 30 minutos (varia depende de cada horno).
Adornamos con hojas de albahaca y regamos con un poquito más de aceite.
Fuente: Cuida tu salud con Thermomix

jueves, 17 de julio de 2014

Pollo al horno

El pollo es una de las carnes que consumimos habitualmente en casa. Desde que he descubierto esta receta la suelo repetir ya que queda realmente delicioso.Os animáis?

Ingredientes:

2 muslos y contra-muslos de pollo
1 tomate grande maduro o 2 más pequeños
1 zanahoria grande o 2 más pequeñas
1 berenjena
1 cebolla grande
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Brandy
Unos 30 ml de agua

Especias:
Albahaca
Tomillo
Romero
Pimienta Molida Negra
1 Hoja de laurel

Preparación:

Salpimentamos el pollo y colocamos en una bandeja (Pyrex).Le hacemos unos cortes y en hechos introducimos unos trozos de cebolla.Cortamos la cebolla, el tomate, la zanahoria en rodajas, y la berenjena por la mitad y luego en dos trozos, le hacemos unos cortes con ayuda de un cuchillo. Colocamos todo en la bandeja.Salamos la verdura y rociamos con un buen chorro de brandy,el agua y con un chorrito de aceite de oliva. Espolvoreamos con las especias y colocamos la hoja de laurel.

Introducimos al horno a unos 150º C durante aproximadamente una hora y media.Vamos regando el pollo de vez en cuando y también le daremos la vuelta para que se dore por los dos lados.

lunes, 14 de julio de 2014

Solomillo de cerdo a la naranja en thermomix


Empezamos la semana con esta receta de solomillo en Thermomix,una buena opción por si tenemos invitados en casa. 

Ingredientes: 3 personas

40 gr de aceite de oliva virgen extra
1 solomillo de cerdo entero
120 gr de cebolla
120 gr de zanahoria
1 diente de ajo
30 gr de mantequilla
100 gr de vino blanco
150 gr de zumo de naranja
200 gr de agua
1 pizca de canela molida
1 clavo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta Negra molida

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y doramos el solomillo, por los 2 lados, dejándolo crudo por dentro. Esperamos a que se enfríe un poco y luego envolvemos con papel de film. Lo colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.
Ponemos el aceite de freír la carne en el vaso con la cebolla cortada en trozos, la zanahoria en rodajas y el ajo.Troceamos todo 8 segundos a velocidad 5,añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 1.
A continuación incorporamos el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerramos y colocamos el recipiente Varoma con la carne y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Comprobamos el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario,programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar la carne y la cortamos en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la sala y trituramos 1 minuto a velocidad 8.
Servimos la salsa junto la carne.
Yo lo he acompañado con arroz basmati y pasas.
Fuente: Vorwerk