Lomo de cerdo a la cerveza

Esta es otra receta que he aprendido de mi madre, está sacada de un libro de Carlos Arguiñano aunque con algunos cambios. La carne queda muy tierna y buenísima. Os la recomiendo sobre todo si tenéis algún día invitados en casa y no sabéis muy bien que preparar...a ver si os animáis y ya me contáis.

Ingredientes: 3 personas

350 gr de lomo (sin cortar en una pieza)
2 latas de cerveza
2 o 3 cucharadas de pan rallado
Sal
Tomillo
Romero
Perejil
Pimienta Negra
1 Cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de Oliva

Guarnición
Patatas
Mantequilla
Sal

Preparación:

Ponemos en una cazuela aceite de oliva a calentar (si es tan pequeña la cantidad que vamos a cocinar; mejor hacerlo con una cazuela pequeña para que la salsa cubra casi toda la carne). Mientras tanto limpiamos el exceso de grasas de la carne. A continuación lo introducimos, salpimentando al gusto y lo doramos.Sacamos y reservamos y ponemos en el mismo aceite la cebolla y los ajos cortados a trocitos pequeños, una vez que esté bien dorado añadimos la cerveza y las especias, añadimos sal al gusto. Dejamos cocer aproximadamente 1 hora a fuego lento. Retiramos la carne y reservamos y añadimos el pan rallado para que la salsa espese un poco y lo pasamos por la batidora.

Para preparar la guarnición yo he hervido las patatas con piel y después las he pelado. Y por último cortamos y luego ponemos un poco de mantequilla en una sartén y las saltemos un poquito.

Fileteamos la carne y añadimos la salsa por encima, o lo introducimos en la cazuela y mezclamos con la salsa.