Magdalenas receta de "Paco Torreblanca"

Como los desayunos son la comida que más me gusta hoy os traigo unas magdalenas que he preparado este fin de semana, ya es la segunda vez que las preparo y hace muy pocos días que me regalaron el libro de Paco Torreblanca, como ya sabréis muchos es el pastelero más prestigioso.

En el libro las nombra "bizcocho de magdalena". 

Ingredientes: (14 magdalenas)

4 huevos (200 gr)
110 gr de azúcar
110 gr de harina
50 gr de aceite de girasol = 60 ml
4 gr de levadura en polvo
Azúcar glas
Canela

Aclaración: Normalmente las recetas hay que hacerlas con huevos medianos, entonces como yo los huevos que uso son los más grandes solo utilicé 3 huevos que pesan unos 200 gr.

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar hasta que estén bien montados.

Mezclar y tamizar la harina junto con la levadura en polvo y añadirla con cuidado a la base anterior.

A continuación, incorporar el aceite delicadamente para que la mezcla no se baje.

Poner el batido en una manga pastelera y llenar los moldes para magdalenas.

Espolvorear con azúcar glas mezclada con canela. Meter al horno a 180º C durante 10 minutos (hasta que estén doradas).Y como siempre os digo cada horno es diferente yo las tuve a unos 170º C durante unos 17 minutos más o menos.

Truco: Si hacemos un bizcocho o magdalenas y cuando las sacamos del horno se hunden del centro suele ser porque no se ha acabado de hacerse.