miércoles, 5 de febrero de 2014

Sopa de rape en Thermomix


Con el frio todavía apetecen sopas calentitas y ésta viene ideal. Queda riquísima puesto que la almendra le da un sabor especial. Podemos servir como plato principal y después acompañarla con un segundo plato; unas lubinas o doradas al horno, ..etc. De verdad probarla y luego ya me contáis.

Ingredientes:
(para 6 raciones de thermomix) - 3 o 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora

250 gr de cola de rape en trozos
1 hoja de laurel
1/2 puerro
30 gr de tomate natural triturado
1 ramita de perejil o perejil en especie
1000 gr de agua
50 gr de almendras crudas sin piel (yo he puesto almendras tostadas por mi en el horno sin piel)
3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de pan cortado en dados
1 pellizco de pimentón dulce
Colorante alimentario
1-2 cucharaditas de sal
Pimienta molida
1 huevo duro cortado a trocitos para decorar
Pan Frito para decorar

Preparación:

Introduzca en el vaso el rape, el laurel, el puerro, el tomate, el perejil y el agua. Retire el cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique y programe 30 min/100º/vel 1.
Cuele por el cestillo y reserve el caldo aparte. Deje templar el rape y retire la piel, cartílagos y espinas. Desmenuce la carne y reserve. Lave y seque el vaso.
Ponga en el vaso las almendras, el ajo y el aceite y programe 5 min/100º/vel 2.
Añada el pan y programe 3 min/Varoma/vel 3.
Añada el pimentón, el colorante, la sal, la pimienta y la mitad del caldo reservado. Triture 1 min/vel 6 y después 10 seg/vel 9.
Incorpore el caldo restante y el pescado reservado y programe 5 min/100º/vel 1
Sirva la sopa y decore con el huevo duro y los dados de pan frito.
 
Sugerencia: Si lo desea, puede añadir unos langostinos pelados junto con el pescado.
Fuente: Pescados y mariscos Vorwerk
 

9 comentarios:

  1. Nunca comi sopa de tamboril,mas comia essa com muito prazer pois esta uma delicia
    Adoro assim cremosas
    bj

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  2. Que gran pescado el rape, me encanta y esta sopa tiene que estar buenísima

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  3. Sinceramente a mi me apetecen todo el año, sobre todo las de pescado. Pero es cierto que nada reconforta mas que un plato de este tipo cuando llegamos a casa medio cubito
    Besinos

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  4. deliciosa y con el frio es de lo mas apetecible!!! maravillosa a mas no poder.

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  5. Las cremas me gustan todo el año pero estos días se agradecen. Buena receta.

    Besotes

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  6. Acabamos de descubrir tu blog y nos ha gustado mucho! Nos quedamos como seguidoras :)
    Saludos!!
    ANA&ALEJANDRA http://www.cookingwithkiwi.blogspot.com

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  7. Me encanta esta sopa,y tu blog es muy interesante,un saludo.

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  8. En casa solemos tomar sopas para la cena, me apunto tu receta y así tenemos una más.
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    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-primer-cumpleblog.html

    Besos.

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  9. Adorei o seu Blog... Com certeza voltarei muuuuiiiitas vezes, pois já estou te seguindo.
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    Lá as postagens são diárias (ou sempre que possível) e tem de TUDO um pouco: Culinária, Artesanato, Dicas, e muuuuiiiiiito mais... E seria um grande prazer ter a sua companhia como minha seguidora :)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)
     
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