viernes, 13 de mayo de 2011

Ensalada de langostinos con láminas de queso parmesano

Y vamos con la receta de hoy que es una ensalada que viene muy bien para ahora con el calor,de la cual va a ser mi aportación para participar en el  reto de la cocina de Cristina La ensalada más cañera.



Ingredientes:

Langostinos frescos
Brotes de lechuga verde y morada
Canónigos
Queso parmesano en cuña
Pan de molde
Crema de vinagre balsámico de Modena
Aceite de oliva virgen
Cebollino fresco (opcional)
Sal

Preparación:

Quitar las anillas centrales de la piel de los langostinos, dejando la última para sujetar la colita y la primera para sujetar la cabeza.
Cortar las rebanadas de pan de molde en daditos pequeños y freír. Escurrir poniendo papel de cocina sobre el plato, para que se quite el exceso de aceite.
En una sartén bien caliente, añadir una capa de sal y colocar los langostinos, y añadir un chorro de aceite de oliva.Cuando tengan color, darles la vuelta y añadir otro chorrito.Sacar y reservar.
Limpiar y trocear las lechugas y escurrir y reservar. Con el aceite, sal y el vinagre hacer una vinagreta y mezclar con la lechuga.
Cortar láminas finitas de la cuña del queso con ayuda de un cortador (yo lo hago con uno de verduras). Mezclar el queso y el pan frito con la lechuga y aliñar. Decorar con trocitos de cebollino fresco.



8 comentarios:

  1. Davi, estupenda ensalada, muy completa, no sabia yo de la existencia de la crema de vinagre de modena
    Besos.

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  2. que platito mas rico,a mi la ensalada ufff me encanta con su parmesano siempree y encima poner langostino mmmm pperfecto,un beso

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  3. Por fin tenemos blogger!!!!! Una ensalada muy fresquita y apetecible. Besos y buen fin de semana.

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  4. menuda pinta tiene niña que buenaaa muchas gracias por seguirme y por participar wapa

    el sorteo es que no tengo niños chicos en casa jajaja pero lo anunciare en mi blog en cuanto tenga un ratito besitos

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  5. me gusta esta ensalada, mucho mucho

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  6. Que ensalada mas deliciosa!!....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

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  7. Me encanta la combinación, te deseo mucha suerte en el concurso! Y como no tenia el gusto de conocerte, con tu permiso paso para quedarme.

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