Bavarois de níspero

Más recetas elaboradas con níspero. Los bavarois son un postre frío que suelen llevar gelatina, crema inglesa y nata montada.
También suele combinar muy bien preparándolo con fresas.

Esta es mi segunda aportación al I Concurso de Frutas de Temporada llevado a cabo por el blog Hecho en Casa y como patrocinador Tescoma.

                                                   


Ingredientes: (3 personas)

1/4 de litro de zumo de nísperos
2 yemas de huevo
10 gr de harina de maíz
40 gr de azúcar
2 hojas de gelatina
1/4 litro de nata montada
Mermelada de níspero (opcional)
Nísperos para decorar (opcional)

Preparación:

Pelar los nísperos y deshuesar. Triturar con la batidora para hacer el zumo, se queda como un puré.

Llevar a ebullición el zumo de níspero. En un recipiente mezclar las yemas con el azúcar y la harina de maíz y verter poco a poco el zumo caliente y poner de nuevo todo al fuego hasta que espese, pero a ser posible sin que llegue a hervir.

Poner en remojo la gelatina con un poco de agua.

Retirar la crema del fuego e incorporar las hojas de gelatina.

Cuando la crema esté casi fría le incorporamos la nata montada previamente.

Llenar los moldes (os recomiendo individuales y de silicona) y guardar en la nevera o congelador.Si se guarda en la nevera se queda como un mousse y metiendo en el congelador esta también muy rico, pero hay que sacar un rato antes de consumir. También es mejor meter en el congelador si se quiere que salga bien del molde.

Para decorar podemos poner una base de mermelada de níspero o chocolate y unos trozos de níspero,..un poco al gusto.