Tarta de manzana

Una receta clásica de tarta de manzana muy fácil de elaborar y cuyos ingredientes solemos tenerlos en casa siempre a mano y que normalmente gusta a todos. También necesitamos un buen molde para después poderla desmoldar fácilmente y que no se nos rompa.

Ingredientes:

Para la pasta brisa:

250 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 yema de huevo grande
3 cucharadas de agua fría

Preparación:

Tamizamos la harina y la sal sobre una superficie limpia hasta formar un montón.

Abrimos un hueco en el centro con ayuda del puño.Luego colocamos la mantequilla y la yema de huevo. Desmenuzamos con los dedos hasta obtener un resultado similar al de unos unos revueltos.

Con la ayuda de una espátula empujamos la harina de los bordes hacia el centro, justo sobre la mezcla, y removemos.

Rociamos con agua y removemos de nuevo.

Cogemos con las manos y amasamos hasta formar una bola. A continuación aplanamos con suavidad.

Envolvemos en papel film y lo dejamos enfriar en la nevera durante al menos unos 30 minutos. Para trabajarla de nuevo debe de estar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

Para el relleno de manzana

3 manzanas peladas y sin corazón

3 cucharadas de azúcar glas

50 gr de mantequilla sin sal en trocitos

4- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón

2 cucharadas de brandy

Un poco de mantequilla para el molde

Preparación:

Trabajamos la pasta en una superficie enharinada y formamos una base lisa. La colocamos en el molde que previamente habremos untado con un poco de mantequilla. Ponemos en la nevera durante 15 minutos.

Mientras tanto cortamos las manzanas en láminas no muy gruesas. Colocamos encima de la base de la tarta de la manera que más os guste. Espolvoreamos con el azúcar glas y añadimos encima los trozos de mantequilla.