lunes, 22 de diciembre de 2014

Chocolate a la taza en Thermomix


En invierno apetece muchísimo un chocolate bien calentito con unos buenos churros. Os animáis a prepararlo. Para ver la receta de los churros pinchar aquí.

Ingredientes:

400 gr de chocolate fondant
1500 gr de leche entera
60 gr de maizena (opcional)
80 gr de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal

Preparación:

Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes y rallarlo 30 seg/vel.progresiva 5-10.
Añadir la leche, la maizena, el azúcar y la sal. Programar 10 min/90º /vel.2
Por último, batir 20 seg/vel.4. Servir inmediatamente.

Fuente: Imprescindible Thermomix

domingo, 21 de diciembre de 2014

Macarrones con atún en Thermomix


Esta es una de las recetas que les encanta a los niños. A partir de ahora habrá más entradas con recetas para ellos,ya que muchas veces a las madres las tienen locas, porque no comen de nada y ya nos saben que hacerles de comer.¿Que os parece?

Ingredientes:

1 cebolla mediana (180 gr)
50 gr de aceite de oliva
400 gr de tomate natural
400 gr de agua
1 cucharadita de sal
Orégano al gusto
1 cucharadita de azúcar
2 latas pequeñas de atún en aceite
250 gr de macarrones
Queso rallado

Ingredientes:

Poner la cebolla en el vaso y trocear programando 5 seg, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Y volvemos a programar 4 seg/velocidad 4, bajamos de nuevo los restos hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Incorporamos el tomate y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadimos el agua, la sal, el orégano y el azúcar y programamos 4 minutos,100º, velocidad 1.

Precalentamos el horno.

Agregamos los macarrones por el bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete, normalmente te indica para que estén al dente, si os gusta más cocidos poner unos minutos más, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Colocamos el cestillo en vez del cubilete.

Acabado el tiempo programado, verter el atún por el bocal y mezclar con la espátula.

Volcamos inmediatamente los macarrones en una fuente de cristal (yo he utilizado una de la marca Pyrex), espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

Fuente: Cuesta menos con Thermomix

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Potaje de garbanzos en Thermomix

Como todos sabemos las legumbres tienen muchos beneficios para nuestra salud, pero la verdad es que las consumimos mucho más. en invierno que en verano.Hoy tenemos receta de un Potaje de garbanzos en Thermomix, la cual necesitaremos un poco más de tiempo para la preparación de esta receta, puesto que es con garbanzos secos, ya que son mas saludables, ya que no tienen aditivos como las de bote. La verdad es que hay que cocinarlas muy bien para que no queden duras. Aunque también se puede hacer con garbanzos ya cocidos.

Ingredientes: 4 personas

250 gr de garbanzos secos
100 gr de chorizo de rodajas
2 zanahorias
2 patatas chascadas
2 hojas de acelgas
1 cebolla (unos 150-190 gr)
2 tomates (unos 100 gr)
60 gr de aceite de oliva virgen extra
Un poquito de azafrán molido o en hebras
1 clavo
Sal
750 gr de agua
2 huevos cocidos
Pimienta molida

Preparación:

Introducimos los garbanzos en remojo en agua y sal la noche anterior.
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y programamos 4 segundos, vel.4.
Añadimos el tomate troceado y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.Después añadimos los garbanzos  escurridos, colocamos el agua y programamos 40 minutos, temperatura 100º , giro a a la izquierda y velocidad cuchara.Ponemos la sal, el azafrán, la pimienta molida y el clavo.
Por último introducimos las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas chascadas, el chorizo a rodajas y programamos 30 minutos, temperatura 100º , giro a la izquierda y velocidad cuchara. 
Una vez acabado el tiempo introducimos los huevos cortados a trocitos y removemos. Esperamos unos minutos antes de servir.

lunes, 24 de noviembre de 2014

Bizcocho con manzana

¿Cuantas veces hemos preparado una receta con leche evaporada? y al final terminamos tirándola porque nos ha sobrado y no sabemos como terminarla.Pues este bizcocho es muy rápido y fácil de preparar y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa. Queda super esponjoso y con el toque de manzana y canela esta riquísimo. Es ideal para tomarlo como desayuno o merienda.

Ingredientes:

2 huevos
6 cucharadas de azúcar
75 gr de aceite de oliva suave
1/2 sobre de levadura en polvo
1/2 manzana para decorar
1/2 vaso de leche evaporada
1 vaso de harina
Canela en polvo
Mantequilla o aceite (para engrasar molde)
Mermelada de albaricoque, níspero,..etc (opcianal)

Preparación:

Montamos los huevos con el azúcar, y añadimos a continuación la leche evaporada, la harina, la levadura y el aceite de oliva suave. Ponemos todo en un molde (yo he utilizado el molde de Pyrex de silicona Plum-Cake), que previamente lo engrasaremos con aceite o mantequilla.Lo decoramos con la manzana cortada a gajos y espolvoreamos con canela.
Introducimos en el horno y dejamos durante unos 25 minutos a 180º C (es orientativo). Dejamos enfriar y si queremos podemos poner mermelada diluida con un poquito de agua y calentada un poco en un cazo.


Fuente: Inspiración Libro mi dulce tentacion

domingo, 23 de noviembre de 2014

Pulpo a la gallega en Thermomix (Pulpo á feira)

Tenía muchas ganas de preparar el pulpo así y al final entre una cosa y otra al final pasaban los días y nada de nada. El otro día vi en la pescadería pulpo y me decidí y lo compré y lo congelé.
La verdad es que ha quedado riquísimo y super fácil de preparar, también estaba super tierno. Los que todavía no lo habéis hecho os animo a prepararlo, es ideal si tenemos invitados en casa, ya que lo podemos preparar con antelación, y luego tenemos un buen aperitivo.

Ingredientes:

1250 gr aproximadamente de pulpo congelado
1000 gr de agua
100 gr de cebolla
1 hoja de laurel
500 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
Sal gorda
Aceite de Oliva virgen extra
Pimentón dulce (también se puede poner picante)

Preparación:

Descongelamos y lavamos el pulpo con agua fría. Separamos los tentáculos, dejándolos enteros y desechamos la cabeza.
Ponemos en el agua, la cebolla y el laurel. Programamos 8 minutos/varoma/vel.1.
Mientras tanto, colocamos las patatas en la bandeja Varoma (es importante colocarlas en la bandeja, y no en el recipiente, para que no cojan el color rosado del pulpo).Tapamos y reservamos.
Introducimos los tentáculos dentro del vaso, situamos el Varoma en su posición y programamos 30 minutos/varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
Cuando terminamos el tiempo programado, retiramos el Varoma y dejamos reposar el pulpo 5 minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina. Mientras tanto, colocamos las patatas en una fuente (o plato de madera).
Escurrimos el pulpo en el cestillo y cortamos con unas tijeras en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colocamos el pulpo sobre las patatas y condimentamos con sal, aceite y pimentón.

Fuente: Imprescindible Thermomix 

sábado, 15 de noviembre de 2014

Bacalhau à brás (Bacalao dorado) en Thermomix

Hace un mes estuvimos en Lisboa y como no; fué uno de los platos que probamos puesto que es muy típico de Portugal. Lo comimos de muchas formas cocinado pero la que más nos gustó fué esta. Teníamos muchas ganas de volverlo a probar, y encontré la receta y la verdad es que está muy lograda puesto que os diría que muy similar o igual de la que probamos allí. Lo suelen acompañar con lechuga y zanahoria rallada y así es como lo he hecho yo. Y los que no habéis estado en Portugal y no lo hayáis probado os animo a hacerlo.

Ingredientes:

400 gr de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
100 gr de aceite de oliva virgen extra
300 gr de bacalao en salazón desalado y desmigado
200 gr de patatas paja ya fritas (2 bolsitas de 100 gr cada una)
100 gr de aceitunas negras
6 huevos
Pimientas negra recién molida
Sal
1 cucharadita de perejil fresco picado

Para acompañar: lechuga iceberg y zanahoria rallada

Preparación:

Poner la cebolla y los ajos en el vaso y troceamos 3 seg/vel 5. Retiramos del vaso y reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos el aceite en el vaso y programamos 3 min/Varoma/vel.1.
Incorporamos la cebolla y los ajos reservados y programamos 12 min/Varoma/vel.1.
Añadimos el bacalao y programamos 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel.1.
Añadimos las patatas paja y programamos 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel.1.
En una sartén grande con un poco de aceite, vertemos la mezcla del vaso y ponemos a calentar.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y programamos 10 seg/vel.3. Incorporamos a la sartén y con una cuchara de madera o con la misma espátula mezclamos hasta que hayan cuajado.
Espolvoreamos con pimienta y verificamos de punto de sal si fuera necesario. Añadimos las aceitunas, espolvoreamos con el perejil y servimos inmediatamente.


Fuente: Pescados y mariscos Thermomix

martes, 28 de octubre de 2014

Galletas con chocolate y frutos secos en Thermomix

Para disfrutar de unas galletas super crujientes solo necesitamos algo de tiempo para prepararlas y luego unas buena compañía para degustarlas. En solo 45 minutos tendremos aproximadamente unas 30 unidades ¿Os animáis? Están riquísimas y no se nota para nada que llevan avena.

Ingredientes:

100 gr de chocolate negro troceado
60 gr de frutos secos variados
80 gr de copos de avena
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos pequeños
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar moreno
1 huevo
2 cucharaditas de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
130 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C.
Ponemos el chocolate y la mezcla de frutos secos en el vaso, y troceamos 2-3 segundos /velocidad 6. Retiramos y reservamos.
Ponemos los copos de avena en el vaso y trituramos 3 segundos/velocidad 8.Retiramos y reservamos.
Ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno, el huevo y el azúcar de vainilla en el vaso y mezclamos 2 minutos/velocidad 3.
Añadimos la harina, la avena triturada, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal,y mezclamos 40 segundos/velocidad 4.
Agregamos el chocolate y los frutos secos troceados y mezclamos durante 30 segundos/velocidad 2. Formamos bolitas y dejamos unos 3 cm de distancia entre ellas. Horneamos de 10 a 12 minutos cada bandeja, una tras otra, hasta que las bolitas estén ligeramente doradas. Dejar enfriar completamente antes de servir o guardar en un recipiente hermético.

Fuente: Cocino a mi manera

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Canelones con carne de cocido en thermomix

Que os parece esta receta con las sobras de carne del cocido???? Cuantas veces nos sobra y no sabemos como utilizarla, yo suelo utilizarla preparando croquetas o en tortilla. Pues por cambiar he buscado por la red y me he encontrado esta receta y la verdad que el resultado a sido excelente. La receta es del blog Las Recetas de mi Casa.


Ingredientes: 2 personas (8 canelones)

8 placas de canelones  (también podemos utilizar de lasaña)
25 gr de aceite de oliva
50 gra de cebolla troceada
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
60 gr de tomate natural triturado
150 gr de carne de cocido sin piel ni huesos (yo he utilizado de pollo y pavo). Como no me alcanzaba a los 150 he puesto también unos 20 gr de garbanzos del cocido).
40 gr de paté
Sal
Pimienta Molida negra
20 gr de harina
50 gr de leche

Bechamel:

400 gr de leche
55 gr de harina
25 gr de mantequilla
Media cucharada de aceite
Sal
Pimienta molida negra
Nuez mocada
Queso rallado (yo he utilizado de bola semicurado y lo he rallado)


Preparación:

Cocemos los canelones o la lasaña según fabricante. Yo he utilizado pasta precocodida y simplemente hay que dejar remojar unos minutos en agua caliente.
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla troceada, la hoja de laurel y el ajo, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Ponemos el tomate y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la carne y los garbanzos, el paté, la sal y la pimienta, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación ponemos la harina y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Retiramos la hoja de laurel y programamos 4 segundos, velocidad 4.
Ya por último ponemos la leche y programamos 5 minutos, temperatura 100, velocidad 3.
Retiramos del vaso y reservamos.Luego rellenamos las placas con la mezcla.
Sin lavar el vaso, preparamos la salsa bechamel. 
Ponemos el aceite y la mantequilla programamos 1 minuto temperatura 100 velocidad 2.Añadimos la harina por el alrededor de las cuchillas, programamos 2 minutos temperatura 100 velocidad 1.
Le ponemos el resto de ingredientes menos el queso y mezclamos 5 segundos velocidad 7, y programamos 8 minutos temperatura 100 velocidad 4.
Cubrimos los canelones con la bechamel y horneamos y gratinamos hasta que esté doradito. Yo he utilizado recipiente cuadrada 4in1 plus Pyrex.

martes, 29 de julio de 2014

Pizza masa integral (salsa de tomate y mozzarella) en Thermomix

Hay muchísimas variedades de pizza, pero a que nunca la habéis probado con masa integral. 
Verdad que es una forma original de aumentar la ingesta de fibra!!! Nos a sorprendido muchísimo el resultado,muy rica y queda muy jugosa.

Ingredientes: 2 pizzas

200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva extra (y un poco más para untar los moldes)
20 gr de levadura fresca
370 gr de harina de trigo integral
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de salsa de tomate
2 tomates maduros en rodajas finas (yo he utilizado canarios)
200 gr de queso mozzarella fresca cortada en rodajas
1 cucharadita de orégano
Unas hojas de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes: (salsa de tomate)
1000 gr de tomate natural o en conserva entero pelado y escurrido
200 gr de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
1-2 ramitas de albahaca

Preparación:
Poner el tomate en el vaso y triturar 5 seg/vel.5. Retirar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos. Trocear 5 seg/vel.4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Verter el aceite y sofreir 7 min/Varoma/vel.1.(si os gusta más triturado, programar a continuación 7seg/vel.5.)
Añadir el tomate reservado, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 min/Varoma/vel.2 y en lugar del cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras (si se utilizan tomates en conserva, programar 30 min/100ºC/vel.2)

Preparación:

Precalentar el horno. 
Verter el agua, el aceite y la levadura en el vaso. Programar 30 seg/37ºC/vel.2.
A continuación, incorporar la harina y la sal. Amasar 1 min/vaso cerrado/espiga.Retirar la masa del vaso, formar una bola y dejarla reposar dentro de una bolsa de plástico durante media hora aproximadamente.
Extender la masa hasta que quede muy fina y colocar en un molde untado con aceite (molde pizza Pyrex)
Poner sobre la masa la salsa de tomate, las rodajas de tomate y el queso y espolvorear con el orégano. Poner un chorrito pequeño de aceite antes de poner al horno. Hornear a 180º C unos 30 minutos (varia depende de cada horno).
Adornamos con hojas de albahaca y regamos con un poquito más de aceite.
Fuente: Cuida tu salud con Thermomix

jueves, 17 de julio de 2014

Pollo al horno

El pollo es una de las carnes que consumimos habitualmente en casa. Desde que he descubierto esta receta la suelo repetir ya que queda realmente delicioso.Os animáis?

Ingredientes:

2 muslos y contra-muslos de pollo
1 tomate grande maduro o 2 más pequeños
1 zanahoria grande o 2 más pequeñas
1 berenjena
1 cebolla grande
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Brandy
Unos 30 ml de agua

Especias:
Albahaca
Tomillo
Romero
Pimienta Molida Negra
1 Hoja de laurel

Preparación:

Salpimentamos el pollo y colocamos en una bandeja (Pyrex).Le hacemos unos cortes y en hechos introducimos unos trozos de cebolla.Cortamos la cebolla, el tomate, la zanahoria en rodajas, y la berenjena por la mitad y luego en dos trozos, le hacemos unos cortes con ayuda de un cuchillo. Colocamos todo en la bandeja.Salamos la verdura y rociamos con un buen chorro de brandy,el agua y con un chorrito de aceite de oliva. Espolvoreamos con las especias y colocamos la hoja de laurel.

Introducimos al horno a unos 150º C durante aproximadamente una hora y media.Vamos regando el pollo de vez en cuando y también le daremos la vuelta para que se dore por los dos lados.

lunes, 14 de julio de 2014

Solomillo de cerdo a la naranja en thermomix



Empezamos la semana con esta receta de solomillo en Thermomix,una buena opción por si tenemos invitados en casa. 

Ingredientes: 3 personas

40 gr de aceite de oliva virgen extra
1 solomillo de cerdo entero
120 gr de cebolla
120 gr de zanahoria
1 diente de ajo
30 gr de mantequilla
100 gr de vino blanco
150 gr de zumo de naranja
200 gr de agua
1 pizca de canela molida
1 clavo
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta Negra molida

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y doramos el solomillo, por los 2 lados, dejándolo crudo por dentro. Esperamos a que se enfríe un poco y luego envolvemos con papel de film. Lo colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.
Ponemos el aceite de freír la carne en el vaso con la cebolla cortada en trozos, la zanahoria en rodajas y el ajo.Troceamos todo 8 segundos a velocidad 5,añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos temperatura 100º velocidad 1.
A continuación incorporamos el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerramos y colocamos el recipiente Varoma con la carne y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Comprobamos el punto de cocción de la carne, pinchándola con la punta de un cuchillo y si fuera necesario,programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Dejar enfriar la carne y la cortamos en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la sala y trituramos 1 minuto a velocidad 8.
Servimos la salsa junto la carne.
Yo lo he acompañado con arroz basmati y pasas.

Fuente: Vorwerk

sábado, 12 de julio de 2014

Hamburguesas de pollo, zanahoria y manzana

¿Queréis tomar la pechuga de pollo de una forma diferente y más jugosa?
Desde que he descubierto esta forma de prepararla suele ser la cena de muchos fines de semana. La podemos tomar en pan de hamburguesa con su lechuga, su tomate, una lonchita de queso, un poco de mayonesa o ya al gusto de cada uno. Esta vez la he preparado en pan de "chapata integral casera", pronto os pongo receta de ella, está buenísima al igual que estas hamburguesas.

Ingredientes: (4 hamburguesas)

1/2 pechuga de pollo
1 huevo
1 zanahoria
1/2 manzana
Sal
1 pizca de Pimienta Negra
1 pizca de Ajo en Polvo

Preparación:

Picar la pechuga con ayuda de una picadora o robot de cocina. Después rallar la zanahoria y la manzana y mezclar con la carne. A continuación poner el huevo, la sal, la pimienta y el ajo. Mezclamos bien. 
Después formamos las hamburguesas. Lo podemos hacer con ayuda de un molde.
Dejamos en el frigorífico unas horas antes de hacerlas en la plancha o sartén.
Servimos en pan de hamburguesa, bocadillo, acompañadas de ensalada, ...etc

lunes, 7 de julio de 2014

Tarta de manzana

Una receta clásica de tarta de manzana muy fácil de elaborar y cuyos ingredientes solemos tenerlos en casa siempre a mano y que normalmente gusta a todos. También necesitamos un buen molde para después poderla desmoldar fácilmente y que no se nos rompa. ¿Conocéis la nueva gama de productos asimetría de Pyrex? ¿A que muchas veces nos cuesta sacar ciertos moldes del horno? ¿ No habéis pensado que deberían llevar un asa? Podéis conocerla pinchando aquí.

Ingredientes:

Para la pasta brisa:

250 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 yema de huevo grande
3 cucharadas de agua fría

Preparación:

Tamizamos la harina y la sal sobre una superficie limpia hasta formar un montón.
Abrimos un hueco en el centro con ayuda del puño.Luego colocamos la mantequilla y la yema de huevo. Desmenuzamos con los dedos hasta obtener un resultado similar al de unos unos revueltos.
Con la ayuda de una espátula empujamos la harina de los bordes hacia el centro, justo sobre la mezcla, y removemos.
Rociamos con agua y removemos de nuevo.
Cogemos con las manos y amasamos hasta formar una bola. A continuación aplanamos con suavidad.
Envolvemos en papel film y lo dejamos enfriar en la nevera durante al menos unos 30 minutos. Para trabajarla de nuevo debe de estar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

Para el relleno de manzana

3 manzanas peladas y sin corazón
3 cucharadas de azúcar glas
50 gr de mantequilla sin sal en trocitos
4- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
2 cucharadas de brandy
Un poco de mantequilla para el molde

Preparación:

Trabajamos la pasta en una superficie enharinada y formamos una base lisa. La colocamos en el molde que previamente habremos untado con un poco de mantequilla. Ponemos en la nevera durante 15 minutos.
Mientras tanto cortamos las manzanas en láminas no muy gruesas. Colocamos encima de la base de la tarta de la manera que más os guste. Espolvoreamos con el azúcar glas y añadimos encima los trozos de mantequilla.

Horneamos , hasta que esté la masa y las manzanas con una tonalidad dorada. Dejamos reposar y luego desmoldamos.
Vertemos la mermelada y el brandy en un cazo y calentamos a fuego lento. Colocamos a continuación glaseando las manzanas.
Introducimos en el frigorífico y luego sacamos un rato antes de consumir para que este a temperatura ambiente.
Fuente: Tartas dulces y saladas Maxine Clark

miércoles, 4 de junio de 2014

Pollo con almendras en thermomix


En casa gusta mucho la comida oriental, y la verdad es que desde que descubrí  esta receta estamos encantados. Queda riquísimo de verdad, probarlo y luego ya me contáis que tal ha ido. Lo podemos hacer solo con pechuga de pollo pero es más seca, por eso lo mezclo con muslo y contramuslo deshuesado ya que es más jugoso.

Ingredientes:

700 gr aproximadamente (yo mezclo pechuga y muslo y contramuslo deshuesado de pollo)
80 gr de aceite de oliva
150 gr de cebolla
1 zanahoria grande
100 gr de pimiento rojo
60 gr de pimiento verde
Sal
Pimienta
70 gr de salsa de soja
30 gr de tomate frito o una bolsita de ketchup (20gr)
50 gr de almendras tostadas y peladas
1 chorrito de caramelo líquido
1/2 cubilete de agua (si queremos obtener más salsita poner 1 cubilete de agua)
1 cucharadita de maizena


Preparación:

Ponemos la cebolla cortada en trozos grandes en el vaso. Programamos 3 seg. vel.5. Con la espátula bajamos los restos que queden en la tapa y las paredes del vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite, los pimientos cortados en tiras y la zanahoria cortada a rodaja.Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto vamos cortando el pollo en tacos o en tiras y lo salpimentamos un poco porque la salsa de soja es salada.
Pasado este tiempo, añadimos el pollo y mezclamos con las verduras con ayuda de la espátula. Programamos otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Utilizaremos el cubilete para medir el agua que necesitamos. Ponemos la maizena y mezclamos bien. 
Incorporamos la salsa de soja, el ketchup o tomate frito, las almendras, el chorrito de caramelo y el agua con la maizena. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos (yo he utilizado la cacerola redonda de pyrex, puesto que si luego nos sobra lo podemos conservar en el frigorífico y luego calentar).
Yo lo he acompañado con tallarines pero ya al gusto de cada uno.

Fuente: misthermorecetas.com

sábado, 10 de mayo de 2014

Hamburguesa de pollo en Thermomix


Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo picada
200 gr de cebolla cortada a trozos grandes
1 huevo
Sal
Especias: perejil picado, pimienta molida negra y ajo molido.

Presentación (opcional)

Queso Cheddar
Tomate cortado a rodajas
Lechuga
Mayonesa, Ketchup o mostaza
Pan para hamburguesas

Preparación:

Ponemos la pechuga troceada en el vaso y programamos 6 seg/vel.5. Es mejor que la carne esté semicongelada, y así evitaremos que se quede una pasta. El tiempo variará según la congelación de la carne. Retiramos y reservamos.
Colocamos la cebolla en el vaso y programamos 4 seg/vel.5. Bajamos la cebolla que haya quedado en las paredes. Añadimos la mantequilla, la sal y la pimienta y programamos 10 minutos, temperatura varoma, vel.1. Incorporamos la pechuga de pollo reservada, el huevo, el perejil y el ajo. Mezclamos programando 10 seg. giro a la izquierda, vel.3. Retiramos y preparamos las hamburguesas. Yo lo hago con papel de horno, lo cortamos a cuadros y colocamos el trozo de papel, a continuación la carne y luego tapamos con otro papel y luego las introducimos un rato en el frigorífico antes de hacerlas. (Podemos darle la forma con ayuda de un cortador).
Fuente :Recetario Thermomix (con alguna modificación).

lunes, 14 de abril de 2014

Pollo a la cerveza


Que rico que queda este pollo a la cerveza, nos encanta mucho acompañarlo con arroz basmati. También queda bien si en vez de pechuga lo preparamos con muslos y contramuslos deshuesados y troceados. Es ideal para prepararlos esos días que tenemos que dejar la comida preparada y en llegar a casa solo es preparar el arroz basmati y listo. Aunque si queréis el arroz basmati también lo podéis dejar listo con antelación.

Ingredientes:

500 gr aproximadamente de pechuga de pollo
1 tomate rallado mediano
2 zanahorias
1/2 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 lata de cerveza negra
Pimienta
Sal
Harina
Para acompañar arroz basmati (opcional)

Preparación:

Troceamos la pechuga y a continuación salpimentamos y la enharinamos un poco. Ponemos en una cazuela aceite de oliva y la doramos un poquito. Retiramos y reservamos.
Troceamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar, cuando esté ya pochado introducimos a continuación las zanahorias troceadas, el pimiento troceado y el tomate rallado. Dejamos todo pochar un rato más y por último introducimos el pollo y por último colocamos la cerveza. Dejamos cocinar  a fuego no muy fuerte durante aproximadamente unos 25 minutos. Luego lo acompañamos al gusto.

Fuente: Pequerecetas ( con alguna pequeña modificación)

miércoles, 5 de febrero de 2014

Sopa de rape en Thermomix


Con el frio todavía apetecen sopas calentitas y ésta viene ideal. Queda riquísima puesto que la almendra le da un sabor especial. Podemos servir como plato principal y después acompañarla con un segundo plato; unas lubinas o doradas al horno, ..etc. De verdad probarla y luego ya me contáis.

Ingredientes:
(para 6 raciones de thermomix) - 3 o 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora

250 gr de cola de rape en trozos
1 hoja de laurel
1/2 puerro
30 gr de tomate natural triturado
1 ramita de perejil o perejil en especie
1000 gr de agua
50 gr de almendras crudas sin piel (yo he puesto almendras tostadas por mi en el horno sin piel)
3 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de pan cortado en dados
1 pellizco de pimentón dulce
Colorante alimentario
1-2 cucharaditas de sal
Pimienta molida
1 huevo duro cortado a trocitos para decorar
Pan Frito para decorar

Preparación:

Introduzca en el vaso el rape, el laurel, el puerro, el tomate, el perejil y el agua. Retire el cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique y programe 30 min/100º/vel 1.
Cuele por el cestillo y reserve el caldo aparte. Deje templar el rape y retire la piel, cartílagos y espinas. Desmenuce la carne y reserve. Lave y seque el vaso.
Ponga en el vaso las almendras, el ajo y el aceite y programe 5 min/100º/vel 2.
Añada el pan y programe 3 min/Varoma/vel 3.
Añada el pimentón, el colorante, la sal, la pimienta y la mitad del caldo reservado. Triture 1 min/vel 6 y después 10 seg/vel 9.
Incorpore el caldo restante y el pescado reservado y programe 5 min/100º/vel 1
Sirva la sopa y decore con el huevo duro y los dados de pan frito.
 
Sugerencia: Si lo desea, puede añadir unos langostinos pelados junto con el pescado.
Fuente: Pescados y mariscos Vorwerk
 

domingo, 19 de enero de 2014

Risotto con setas


Hace aproximadamente 1 año que hice un curso de cocina y unas de las recetas que preparamos fue esta.La verdad es que me gustó muchísimo, pero entre una cosa y otra todavía no la había preparado.
Mi marido ya llevaba mucho tiempo con ganas de comer risotto y al final por fin me he decidido por éste. El resultado ha sido espectacular. 

Ingredientes: 2 personas

Caldo de verduras y codorniz

1 bandeja de preparado para cocido ( zanahoria,chirivía,nabo,puerro y apio).
2 codornices (utilizaremos las carcasas pare el caldo y la carne para el risotto).
Agua
Sal

Preparación:

Cortamos las verduras a trozos y colocamos en una cazuela con las carcasas de las dos codornices. Añadimos el agua y preparamos un caldo. Salamos al gusto.Dejamos hervir durante unos 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

Risotto

Arroz bomba ( unos 150 gr)
1 bote de surtido de setas variadas en conserva (150 gr) peso escurrido.También las podemos utilizar frescas.
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pellizco de tomillo
30 gr de queso parmesano rallado (si queremos más sabor añadimos un poco más).
Pimienta negra molida
100 ml de nata
Aceite de Oliva
Mantequilla
Carne de las codornices troceadas

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos a trocitos muy pequeños. Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Cuando esté caliente incorporamos la cebolla y los ajos. Sofreímos bien. Mientas tanto ponemos a escurrir las setas y pasamos un poco por agua y las incorporamos en la cazuela. Después incorporamos la carne de las codornices troceadas. Salpimentamos al gusto.
Cuando esté todo sofrito incorporamos el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos y agregamos el vino removiendo hasta que se haya absorbido. Espolvoreamos con el tomillo.
Después vamos incorporando el caldo poco a poco dejando que se absorba, antes de volver añadir y así repetimos la operación durante unos 17 minutos.
Por último rallamos el queso parmesano. Retiramos el arroz del fuego y lo incorporamos junto con la nata y mezclamos bien.Yo he utilizado el recipiente medidor de Pyrex.para medir la nata.


Dejamos reposar un par de minutos.
Servimos.

jueves, 16 de enero de 2014

Churros en Thermomix

Que abandonados os tengo, apenas dispongo de tiempo para publicar recetas con la peque es imposible hacerlo. Habréis notado el cambio en el blog, ahora publico recetas de thermomix pero intentare ir variando o las escribiré en los dos métodos.
Que tal unos churros para desayunar o una merienda?? con un buen chocolate caliente.Ahora apetece verdad??

Ingredientes:

200 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
320 gr de agua
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparación:

Pesar la harina en un cuenco, añadir la sal y la levadura. Reservar.
Poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100 º, velocidad 1.
Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, velocidad 2.
Retirar la masa del vaso y dejarla enfriar. Amasar sobre la superficie de trabajo y, a continuación rellenar la churrera.
Hacer los churros en el tamaño deseado y freírlos en aceite caliente. 
Poner en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.Espolvorear con azúcar.


Acompañar con un buen chocolate caliente.