lunes, 16 de diciembre de 2013

Lubina al horno


No solía comprar lubina y un día en la pescadería que dijeron que me llevara unas lubinas puesto que estaban en oferta. Pronto me convenció y las preparé al horno con esta receta de Carlos Arguiñano. Sale riquísimo, de verdad. Yo lo he hecho alguna pequeña modificación ya que la he preparado unas cuantas veces. Es mejor pedir en la pescadería que nos las hagan en filetes y que nos reserven la cabeza y espina para el caldo.
Yo preparo una por persona pero si os sobra la podéis guardar en el frigorífico para el día siguiente y está muy rica también. Como no gastaremos todo el caldo, reservamos un poco y así al día siguiente lo colocamos de nuevo en el horno para calentar y lo regamos con el caldo reservado.
También es una buena opción para prepararlas en Navidad.

Ingredientes:

2 lubinas en filetes (las cabezas y las espinas para preparar el caldo)
1 tomate
1 pimiento italiano
1 patata grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 ml de vino blanco (justo un tetra brick)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta
1 Puerro pequeño o medio si es grande
Agua

Preparación:

Cortamos toda la verdura en rodajas finas.Yo lo he hecho con una mandolina así queda mucho mejor y todo queda de la misma grosor. Laminamos los ajos. Ponemos todo en una bandeja para el horno.

A continuación sazonamos al gusto y regamos con un buen chorro de aceite de oliva y con el vino blanco.

Introducimos en el horno a unos 180º C, hasta que quede toda la verdura bien hecha. Ya depende cada horno yo aproximadamente lo tengo unos 40 minutos.
Mientras tanto preparamos un caldo de pescado, con las cabezas y las espinas de la lubina y con el puerro cortado a trocitos. Añadimos un poco de sal y agua. No hace falta poner mucha puesto que es para preparar un poco de caldo, para regar el pescado.Si lo hacemos en una cazuela pequeña ponemos agua justo para cubrir el pescado. Dejamos unos 20 minutos.
Una vez esté cocida la verdura colocamos encima los filetes de lubina y salpimentamos. Regamos la lubina con aceite de Oliva y por último regamos todo con el caldo.
Introducimos de nuevo al horno de 10 a 15 minutos.
Servimos.

jueves, 12 de diciembre de 2013

Calabacines rellenos de salsa boloñesa

El otro día hice salsa boloñesa para acompañar con pasta y me sobró.  Para aprovecharla decidí rellenar unos calabacines y la verdad es que salieron riquísimos. He utilizado la bandeja de horno de Pyrex de metal antiadherente. Está fabricada en acero carbonato, un material altamente duradero que conduce el calor de forma homogénea, garantizando una cocción uniforme. Tiene asas grandes y con textura especial anti-deslizante para facilitar su manipulación. La podemos utilizar también para la repostería. Y además es muy fácil de limpiar.Va genial.
 
 
 
Ingredientes:

Calabacin
Aceite de Oliva Virgen Extra
Queso rallado (yo he utilizado de oveja)
Salsa boloñesa. Para ver receta pinchar aquí.
Sal

Preparación:

Cortar los calabacines por la mitad y rallarlos con ayuda de un cuchillo.Los colocamos en una bandeja y ponemos un chorrito de aceite y sal por encima. Introducir en el horno hasta que estén blandos, suficiente para poder sacar la carne del calabacin. Sacamos y mezclamos con la salsa boloñesa. Colocamos el queso encima e introducimos en el horno unos minutos y a continuación en la función de grill para que el queso coja un poco de color.
           

Salsa boloñesa

 
Con la siguiente salsa boloñesa podemos utilizarla para acompañar pasta, rellenar calabaciones, berenjenas, lasaña y lo que se os ocurra.

Ingredientes: (700 gr)

70 gr de zanahoria en trozos
100 gr de cebolla en cuartos
1 rama de albahaca fresca o un chorrito de la de tubo (opcional)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
400 gr de carne picada mixta
70 gr de vino tinto
400 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

Preparación:

THERMOMIX.

Ponga en el vaso la zanahoria, la cebolla y la albahaca. Triture 5 seg/vel 7. Con la espátula baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Añada el aceite y sofría 5 min/100º C/vel.1.
Incorpore la carne, procurando que no quede en un bloque y programe 10 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Cuando falten 2 minutos para acabar el tiempo programado, añada el vino por el vocal.
Agregue el tomate triturado, el laurel, la sal y los especias. Programe 30 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

TRADICIONAL.

La podemos preparar igualmente rallando la zanahoria y la cebolla. Si ponemos albahaca fresca en rama la picaremos y colocamos en una cazuela y sofreimos con aceite.Después incorporaremos el resto de los ingredientes.Dejamos cocer.

Fuente: Imprescindibel Thermomix TM31 (con alguna pequeña modificación)

lunes, 25 de noviembre de 2013

Tallarines con tomate natural


Os traigo una receta fácil, sana y muy rápida de preparar. Esta receta nace a través de mi viaje a Roma,ya en algunos de los platos de pasta utilizaban tomate cherry al natural. La preparo cuando no tengo mucho tiempo, ya que suelo tener todos los ingredientes habitualmente en casa, bueno y también cuando dispongo de tiempo, ya que me gusta mucho. A ver si os animáis y ya me contáis que tal os a parecido.

Ingredientes:

Tomate natural bien maduro
Albahaca fresca (yo utilizo una que va en un tubo)
Queso Parmesano
Tallarines o también podemos utilizar espaguetis
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Preparación:

Hervimos la pasta según fabricante. Mientras tanto pelamos y cortamos el tomate en dados,lo salamos y lo reservamos. Una vez que la pasta este hecha, escurrimos y dejamos enfriar un poquito.
Ponemos la pasta en el plato y añadimos por encima el tomate, la albahaca (si la albahaca es en hojas, picar), un buen chorro de aceite de oliva, y le rallamos el queso Parmesano. Lo mezclamos bien.

miércoles, 20 de noviembre de 2013

Arroz asiático con verduras


Ingredientes:(6 raciones)

Para el recipiente Varoma

1 pimiento verde cortado en juliana
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
250 gr de champiñones laminados
120 gr de zanahoria cortada en juliana

Arroz blanco

50 gr de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
800 gr de agua
10 gr de sal
350 gr de arroz

Para el sofrito

1 diente de ajo
1 trozo pequeño de jengibre fresco pelado
1 rama de apio pequeña (yo no le he puesto)
70 gr de aceite de oliva virgen extra
70 gr de bacon cortado en tiras
200 gr de cebolla cortada en juliana
200 gr de brotes de soja o brotes germinados de judía murgo (yo no he encontrado brotes de soja y he utilizado judia murgo en conserva).
100 gr de salsa de soja
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 pellizco de colorante
1 pellizco de pimentón
1 pellizco de pimienta de cayena molida (si no tenemos poner una cayena y luego quitar)

Preparación:

THERMOMIX

Coloque los pimientos, los champiñones y las zanahorias en la bandeja superior del recipiente Varoma.Tape y reserve.

Arroz Blanco: 
Ponga en el vaso el aceite y los ajos. Programe 5 min/100º/vel.2.
Agregue el agua y la sal. Introduzca el cestillo con el arroz en el vaso y programe 16 min/Varoma/vel4. Introduzca la espátula por el bocal y remueva el arroz 1 o 2 veces durante la cocción. Cuando falten 8 minutos para terminar el tiempo programado, sitúe el recipiente Varoma con las verduras en su posición. Las verduras deben quedar al dente. (a mi me gustan las verduras más hechas y las he puesto 16 minutos).
Vierta el arroz en un bol grande y reserve. Deje las verduras en el recipiente Varoma para que escurran todo el líquido.

Sofrito:
Ponga en el vaso el ajo, el jengibre y el apio. Ralle 3 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
Vierta el aceite en el vaso y programe 2 min/Varoma/vel 1.
Incorpore el bacon y sofría 5 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
Agregue la cebolla y las verduras ralladas reservadas. Programe 5 min/Varoma/giro a la izquierda/vel.1 .
Añada los brotes de soja o judia murgo, la salsa de soja, el curry, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehogue 3 min/Varoma/vel.1.
Vierta en el bol sobre el arroz, agregue las verduras del Varoma y mezcle con la espátula.

Fuente: 101 arroces del mundo Vorwerk Thermomix

TRADICIONAL


Podemos prepararlo también de forma tradicional, primero poniendo en una cazuela los ajos con aceite y los sofreímos un poco y a continuación ponemos el agua. Las verduras las podemos cocer en el microondas tapadas con papel de film o ponerlas a cocer al vapor. Después en una sartén sofreímos la cebolla y le añadimos todos los ingredientes restantes. Lo añadimos al bol con el arroz, junto con las verduras cocidas y mezclamos.

sábado, 16 de noviembre de 2013

Pan-Pizza


Ideal para aquellas noches que no nos apetece ponernos a cocinar. Yo lo he preparado con atún pero también podemos utilizar Jamón York , Salami, Bacon,...etc.

Ingredientes:

Tomate frito
Pan Baguette
Orégano
Atún
Queso
Aceitunas Negras
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Cortamos la baguette en dos y la abrimos por la mitad. Ponemos un poco de aceite y después untamos con el tomate. A continuación ponemos el orégano y luego colocamos todos los ingredientes deseados. El atún hay que escurrirlo bien.
Poner en el horno unos minutos y luego gratinamos



viernes, 8 de noviembre de 2013

Miguelitos (Pasteles de crema pastelera) - Receta Crema Pastelera en Thermomix

Tienes que preparar un postre y no sabes que hacer; pues te recomiendo este. Gusta a casi todos y no es nada complicado. 

Ingredientes crema pastelera: 

3 huevos
500 gr de leche
100 gr de azúcar
50 gr de maizena
1 cucharadita de azúcar vainillado

Preparación:

Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la maizena, el azúcar vainillado y los huevos y programe 7 min/90º C/velocidad 4.
Introducirla en un recipiente y tapar con papel de film. Tiene que estar en contacto con la crema sin que haya aire.

Para ver receta crema pastelera y como preparar sin thermomix. Pinchar aquí.

Fuente: La comunidad-velocidad cuchara

sábado, 2 de noviembre de 2013

Tarta fácil de queso con quesitos


Ingredientes: 6 personas

3 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 yogures naturales azucarados
5 quesitos light (porque es importante que no tengan un sabor muy intenso, ya que en vez de obtener un postre tendrías un entrante salado).
2 cucharadas de harina de maiz
Mermelada de arándanos

Preparación:

TRADICIONAL: 


Coloca los huevos en el vaso de la batidora. Agrega el azúcar, los yogures, los quesitos y la harina de maíz.
Tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una masa homogénea.
Vierta la mezcla en un molde. Yo he utilizado uno de cristal de Pyrex. Para que la tarta no se pegue al molde, untar con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.
Calienta el horno e introduce la masa de la tarta en el horno a 180 º C durante unos 25 a 30 minutos.
Retirala del horno, deja que se temple y desmolda la tarta, despegando poco a poco los bordes del molde.
Adornar con la mermelada de arándanos.

THERMOMIX:

Coloca los huevos en el vaso de la thermomix. Agrega el azúcar, los yogures, los quesitos y la harina de maíz.
Mezcla 25 segundos/velocidad 5.
Vierta la mezcla en un molde. Yo he utilizado uno de cristal de Pyrex. Para que la tarta no se pegue al molde, untar con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.
Calienta el horno e introduce la masa de la tarta en el horno a 180 º C durante unos 25 a 30 minutos.
Retirala del horno, deja que se temple y desmolda la tarta, despegando poco a poco los bordes del molde.
Adornar con la mermelada de arándanos.

Fuente: Hogarutil.com


martes, 29 de octubre de 2013

Bacalao con tomate y patatas panadera en Thermomix


Ingredientes:3 personas

100 gr de cebolla
2 dientes de ajo
150 gr de aceite de oliva virgen
800 gr de tomate triturado
1 cucharadita de azúcar
Sal
1 pellizco de pimienta
6 lomos de bacalao desalado
100 gr de agua
600 gr de patatas a rodajas
100 gr de pimientos verde cortado en tiras
6 cucharadas de lactonesa (mayonesa sin huevo)

Lactonesa (500gr)
300 gr de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
150 gr de leche
1 diente de ajo (opcional)
Sal
El zumo de 1/2 limón o unas gotas de vinagre (opcional)

Preparación:


Lactonesa (mayonesa sin huevo): 
Coloque una jarra sobra la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Triture 1 min/37º C/vel 5 (si no se pone el ajo, programe 30 seg/37º C/vel 1).
Con el cubilete puesto en la tapa, programe 3 min/37º C/vel 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa. Añada el limón o el vinagre y mezcle unos segundos a la misma velocidad.
Vierta la lactonesa en un tarro de cristal o recipiente hermético y reservar en el frigorífico.

Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
Añada 50 gr de aceite y sofría 5 min/Varoma/vel 1.
Agregue el tomate, el azúcar, una cucharadita de sal y la pimienta, programe 25 min/Varoma/vel 1 y en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.
Engrase el recipiente Varoma con aceite y coloque dentro el bacalao con la piel hacia arriba. Asegúrese de que algunos de los agujeros queden descubiertos para que pueda pasar el vapor.
Retire el cestillo, sitúe el Varoma en su posición y programe 6 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vierta la salsa en una fuente de cristal Pyrex. Reserve.
Con el vaso limpio y seco, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso 100 gr de aceite y el agua. Programe 4 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
Precaliente el grill del horno a 200 º C.
Incorpore las patatas, los pimientos y un poco de sal. Programe 13 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cucharada.
Retire la mariposa. Vuelque las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra.
Ponga las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate, coloque encima los lomos de bacalao y vierta sobre cada lomo una cucharada de lactonesa.
Gratinelo unos minutos, hasta que la lactonesa adquiera un color dorado.

Fuente: Imprescindible Thermomix Tm31

Sugerencia . Puede montar el plato en cazuelitas individuales y gratinar (las de la foto son las mini cacerolas redondas Slowcook de Pyrex).

lunes, 21 de octubre de 2013

Pastel de salmón



Ingredientes: (2 personas)

300 gr de filete de salmón sin piel
2 huevos
100 ml de nata liquida
Eneldo en especie
Gambas peladas
Sal
Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.
Trocear el salmón a trocitos y juntar con los huevos batidos y la nata. Añadir el eneldo. Salpimentar. Mezclar bien.
Colocar la mitad de esta preparación en un recipiente de cristal (yo he utilizado fuente rectangular de cristal de la marca Pyrex tamaño 17x10 cm).Colocar las gambas y cubrirlas con el resto de la preparación.
Meter al horno aproximadamente 30 minutos.
Servir. Lo podemos acompañar con una ensalada. (Para servir la ensalada podemos utilizar cuencos flaneros de vidrio de Pyrex)

Fuente: Cocinar y listo.Simplifica tu cocina (Pyrex)

miércoles, 16 de octubre de 2013

Arroz con acelgas en Thermomix


Ingredientes: (4 personas)

150 gr de acelga
100 gr de patata
100 gr de zanahoria
1 diente de ajo
100 gr de aceite de oliva virgen extra
70 gr de tomate rallado
1 cucharadita de pimentón dulce
1000 gr de agua
Sal
Colorante
200 gr de arroz
100 gr de alubia blanca cocida

Preparación:

Ponga en el vaso las acelgas, la patata, la zanahoria y el diente de ajo. Trocee programando 6 segundos, velocidad 4.

Añada el aceite y el tomate. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de que termine, agregue por el bocal el pimentón.
Incorpore el agua, la sal y el colorante y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Para que no pierda temperatura, agregue el arroz por el bocal y programe 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden 4 minutos para terminar el tiempo programado, añada las alubias por el bocal. Verifique el punto de sal y sirva.

Fuente: Arroces de Levante con Thermomix

domingo, 11 de agosto de 2013

Bizcocho de naranja en Thermomix


Ingredientes:

250 gr de azúcar
1 naranja de zumo pelada y cortada en cuartos
3 huevos
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente o de aceite de girasol
(y un poco más para engrasar el molde)
130 gr de nata líquida o 1 yogur natural azucarado
250 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
Azúcar glas (opcional para decorar)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.
Engrasar el molde con mantequilla. Reservar.
Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Triturar 3 min/37º C/vel 5.
Añadir la mantequilla y la nata y mezclar 5 seg/vel 4.
Incorporar la harina,la levadura y la sal. Mezclar 15 seg/vel 3.Terminar de envolver la mezcla con la espátula.
Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
Hornear a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.
Una vez que se enfríe espolvorear con azúcar glas.

Molde utilizado: Marca Pyrex (Molde Savarin)

Fuente: Libro Thermomix Imprescindible TM31

miércoles, 7 de agosto de 2013

Bizcocho de yogur en Thermomix


Ingredientes:

1 yogur griego azucarado
4 huevos
240 gr de azúcar
120 gr de aceite de girasol
300 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
1 manzana pelada y cortada en gajos (opcional)
Azúcar glas (opcional para decorar)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.
Poner papel de horno en el molde.
Poner en el vaso el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la sal. Mezclar 20 seg/vel 5.
Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
Hornear a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.

Sugerencias

Si lo deseamos podemos decorar con los gajos de manzana por encima y una vez horneado espolvorear con azúcar glas.

Molde utilizado: Marca Pyrex Fuente cuadrada de metal antiadherente 24 x 24 cm



Fuente: Libro Thermomix Imprescindible TM31

miércoles, 31 de julio de 2013

Concurso cuento receta Pyrex


Pyrex esta de concurso y te invita a preparar tus recetas en formato de cuento de hadas o relato. Para participar pinchar aquí.

La Casita de MA y LI

Érase una vez dos ositos llamados Ma y Li, que vivían en una casita a las afueras de la ciudad.
Un frío día de invierno empezó a diluviar y la casita se destruyó.
Ma y Li estaban aterrorizados, porque no sabían donde iban a poder dormir esa noche.
Rápidamente les vino a la cabeza de hacer con unos troncos y unas ramas una cabaña para poderse refugiar.
Estuvieron unos días en la cabaña hasta que el tiempo mejoró y pudieron localizar a un albañil, para que les volviera a construir su pequeño hogar.
A Ma y a Li les encantaba cocinar y pensaron que podían aprovechar la oportunidad y que el albañil les construyera la cocina con la que tantas noches habían podido soñar.
La cocina tenía que tener un horno de leña, muchos armarios y utensilios de cocina, para poder elaborar todas sus recetas favoritas.
Antes de tener la cocina ya pensaban en que receta preparar y que ingredientes iban a necesitar.

Los ingredientes que apuntaron en su bloc de notas era:

-          ½ solomillo de cerdo (mejor utilizar congelado porque queda más tierno)
-          Bacon
-          Aceite de Oliva
-          Vino Blanco
-          1 Cebolla grande
-          1 Bote de surtido de setas en conserva
-          1 Bote de Patatas cocidas
-          Sal y pimienta
-          Palillos
-          Fuente de cristal

El albañil se puso manos a la obra y en 4 días les terminó su hogar.
Al día siguiente para celebrarlo invitaron al albañil a comer y se pusieron a elaborar su receta preferida que era un “Solomillo de cerdo al horno.”

Primero descongelaron el solomillo. Posteriormente lo salpimentaron. A continuación lo enrollaron con el bacon y lo cerraron con ayuda de unos palillos. Después lo pusieron en una fuente de cristal (Marca Pyrex) y trocearon la cebolla y la colocaron junto con el surtido de setas. Lo salaron y a continuación lo rociaron con vino blanco y por último pusieron un chorrito de aceite.
Lo introducieron en el horno hasta que la cebolla estuvo bien blandita.
Por último colocaron las patatas para que se calentaran.
Cortaron el solomillo a rodajas y con ayuda de una batidora trituraron la cebolla y las setas y elaboraron una deliciosa salsa que sirvieron por encima del solomillo y con la guarnición de las patatas.

Empezaron a comer y no dejaron nada en el plato. El albañil quedó saciado y contento, y les dijo que no les cobraría el horno si le invitaban otra vez a comer.

domingo, 23 de junio de 2013

Ensalada de pasta


Ingredientes:

Pasta (Pajaritas con vegetales)
Maíz
Zanahoria rallada
Tomate
Atún
Aceitunas
Dados de Queso Feta
Jamón York o pechuga de pavo rallado
Surimi de cangrejo
Aceite de Oliva
Vinagre
Sal
Mayonesa (opcional)

Preparación:

Cocer la pasta según fabricante y dejamos enfriar un poco antes de mezclar con todos los ingredientes. 
Rallamos la zanahoria y el jamón york o pechuga de pavo, cortamos el tomate y las aceitunas a trocitos. Añadimos el queso, el maíz y el atún. También troceamos el surimi de cangrejo. Ponemos todo en un recipiente yo he utilizado "el recipiente rectangular de Pyrex con tapa". Mezclamos por último con la pasta y dejamos enfriar en el frigorífico. Después sacar y aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva. 
Sugerencia: También podemos añadir un poco de mayonesa y mezclar.

miércoles, 29 de mayo de 2013

Masa de Pizza


Ingredientes: 3 pizzas

500 gr de harina
350 ml de agua
20 ml de aceite de oliva virgen extra
10 gr de levadura fresca
12 gr de sal

Preparación:

Poner la harina en el bol o en la amasadora. Después deshacer la levadura en el agua a temperatura ambiente y añadimos a la harina, a continuación añadimos la sal y por último el aceite. Amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Añadir harina si es necesario hasta conseguir que la masa no se pegue. Dejar fermentar hasta que la masa doble su volumen. Después hacer la forma en el molde y dejar unos minutos más fermentar. Yo he utilizado el molde antiadherente de la marca Pyrex, fabricado en acero carbonatado, un material altamente duradero que conduce el calor de forma homogénea, garantizando una cocción uniforme. Además es muy fácil de desmoldar y de limpiar.


Ingredientes utilizados:

Tomate natural triturado
Orégano
Mezcla de 4 quesos (mozzarella, cheddar, curado, edam)
Mozzarella fresca
Calabacín a rodajas finas
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Fuente receta masa: Libro Pizza, Foccacia and Bread ( Academia Barilla) 222 Easy Recipes (Italian Cuisine)

jueves, 25 de abril de 2013

Bizcocho esponjoso - Coca maría



Receta publicada anteriormente
Esta vez he utilizado el molde de Pyrex cuadrado para horno, las medidas son 24x24 cm. Se puede preparar sin papel de horno ya que es de metal totalmente antiadherente, o bien poniendo papel de horno como ha sido mi caso.







domingo, 7 de abril de 2013

Pollo al horno con limón, ajo y tomillo




Ingredientes: 2 personas

2 muslos y contramuslos de pollo
1/2 cabeza de ajos
2 limones sin son pequeños (1 y medio si son más grandes)
tomillo
Sal
Aceite de Oliva
Pimienta negra

Preparación:

Primero le quitamos la piel al pollo y la grasa que tenga. Le hacemos unos cortes por encima. Posteriormente untamos bien una fuente de cristal "Pyrex" con aceite de oliva, a continuación salpimentamos el pollo por las dos partes y untamos bien con aceite de oliva. Introducimos en el horno y mientras tanto pelamos los ajos, y cortamos el limón en cuatro trozos. Sacamos la fuente del horno y le ponemos el limón troceado y los ajos. Rociamos por encima con medio limón si es pequeño o con medio si es más grande  y después colocamos el tomillo.Introducimos de nuevo en el horno y mientras se hace le damos vueltas de vez en cuando para que coja el jugo del limón. Para que no se seque cuando ya esté doradito lo tapamos con papel de aluminio y terminar de hacer.
Podemos acompañar con unas berenjenas hechas al horno y unas patatas.
Por el trabajo siempre tengo que preparar la comida el día de antes y en este caso he utilizado la fuente de cristal Pyrex 4 in 1 Plus que tiene una tapa de plástico hermética  y va genial para guardar en este caso en el frigorífico y por su válvula de vapor permite introducirla en el microondas para calentar.
Fuente: Gastronomía&cía

domingo, 24 de marzo de 2013

Arroz caldoso con rape y gambas


Ingredientes: 2 personas

Fumet de pescado

Agua
1 puerro
1 tomate
Espina y cabeza de una merluza
Cabeza de rape (yo también he puesto la espina central del rape)
Sal

Ingredientes para la preparación del arroz:

Arroz (100 gr aproximadamente por persona)
Gambas arroceras
1 Cola de rape a trozos (la espina la utilizamos para la preparación del fumet)
1/2 cebolla rallada
1 tomate pequeño rallado
Aceite de oliva
Colorante alimenticio
Sal
Fumet de pescado

Preparación:


Cortamos la cola del rape en trozos y reservamos los trozos, la espina central la ponemos en una olla para preparar el fumet.
Ponemos a hervir las verduras troceadas con la cabeza y espina de la merluza y la cabeza de rape junto la espina central. Ponemos un poquito de sal. Dejamos 20 minutos.
Mientras tanto pelamos las gambas arroceras y reservamos junto los trozos de rape.Salamos.
Ponemos en una cazuela aceite de oliva con la cebolla rallada y sofreímos un poco a continuación colocamos el rape y las gambas.Añadimos el tomate rallado y sofreímos un poco.Por último ponemos el arroz y rehogamos un poco y añadimos el fumet de pescado caliente. Ponemos un poco de colorante alimentario.Dejamos cocer a fuego no muy fuerte durante 20 minutos, si vemos que queda muy seco añadimos un poco más de caldo, de vez en cuando removemos para que el arroz suelte el almidón.
Servimos.

Fuente de inspiración: La Cocina de Lechuza (con alguna modificación).

sábado, 9 de marzo de 2013

Magdalenas caseras

Hace mucho tiempo que tenia esta receta en pendientes de preparar y la verdad es que ya la he hecho un par de veces y el resultado ya lo podéis ver, además están riquísimas y quedan muy esponjosas. A mi sobrina María le han encantado,fuera por ella las comería a todas horas.....
La receta la ví en el blog Cocinando en Casa de Juanico.

Ingredientes:

3 huevos
200 ml de aceite de girasol
250 ml de leche
250 gr de azúcar
Ralladura de limón
350 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita rasa de bicarbonato ( de las de café).
azúcar (decorar)

Preparación:

Batimos en un bol con ayuda de las varillas los huevos con el azúcar, hasta que obtener una crema esponjosa y blanquecina. 
A continuación añadimos los 250 ml de leche ( yo he utilizado el vaso medidor de la marca Pyrex), los 250 ml de aceite y la ralladura de limón y seguimos batiendo.
Colocamos la levadura y el bicarbonato junto la harina y mezclamos. A continuación lo agregamos a la mezcla de los huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Precalentamos el horno.
A continuación rellenamos los moldes de magdalenas 3/4 partes y colocamos encima un poquito de azúcar justo antes de introducir en el horno.
Horneamos a unos 160º C durante 20 minutos aproximadamente (hay que tener en cuenta que cada horno es diferente).






jueves, 28 de febrero de 2013

Bizcocho mármol con crema de cacao



Ingredientes:

150 gr de azúcar
4 huevos
125 gr de mantequilla
250 gr de harina
2 cucharadas de crema de cacao
1/2 sobre de levadura
50 ml de leche
1 pizca de sal


Preparación:

En un bol colocamos la harina con la levadura y reservamos. A continuación ponemos en otro la mantequilla con el azúcar y mezclamos hasta que blanquee un poco.Después añadimos 3 yemas de una en una y un huevo entero. Añadimos a la mezcla la harina con la levadura y la leche,mezclamos hasta formar una masa.  Ponemos las claras en otro bol y montamos a punto de nieve con la pizca de sal.
Separamos la masa en 2 partes y añadimos a una la crema de cacao que previamente habremos introducido un poco en el microondas.
Dividimos las claras montadas en dos partes; y mezclamos con cada una de las masas con ayuda de una espátula.
Después llenamos el molde deseado, previamente untado con mantequilla y un poco de harina. Ponemos masa natural y después de cacao y terminamos con la natural. Ponemos rallar con un tenedor ambas masas.


Fuente: Directo al Paladar 

domingo, 24 de febrero de 2013

Arroz caldoso con salmón y mejillones





Hace unos días buscando recetas de arroz me encontré con este Arroz caldoso, y la verdad me pareció algo diferente, ya que suelo comprar salmón porque nos gusta mucho, pero no lo había probado con arroz nunca.  Una combinación buenísima que recomiendo, eso sí a quien le guste el salmón, puesto que igual el sabor es un poco fuerte. La receta es del blog El placer del paladar, con algún pequeño cambio.

Ingredientes:

Fumet de pescado

1 puerro
1 Tomate
La cabeza y la espina de una merluza
1 zanahoria
1/2 vaso de vino blanco
Agua
Sal

Para preparar el arroz caldoso
Pimiento rojo
Un cola de salmón en tacos (tiene menos espina que la parte central)
Mejillones
Ajo
Perejil
2 Patatas 
Aceite de Oliva 
1 tomate rallado
Ñora molida
Sal
100 gr aproximadamente por persona
Colorante alimenticio (opcional)

Preparación:

Primero lo que hacemos es preparar el fumet cortando toda la verdura a trocitos y añadiendo el vino, el agua y sal. Hervimos durante aproximadamente unos 20 minutos.
Ponemos mientras tanto los mejillones en un cazo con un poquito de agua para poder sacarlos de la concha.
En una cazuela ponemos aceite de oliva y sofreímos el pimiento que habremos cortado a tiras. A continuación ponemos la patatas chascadas y removemos. Después añadimos la picada de ajo, perejil y ñora, que habremos picado previamente con ayuda del mortero. Por último rallamos el tomate y añadimos, removemos. A continuación ponemos el salmón y los mejillones, seguimos dando unas vueltas. 
Por último añadimos el fumet,dejamos unos 10 minutos para que la patata se cueza un poco y una vez que hierva añadimos el arroz. Si vemos que nos hace falta un poco más de caldo, añadimos fumet, o un poquito de agua.
Servimos, yo lo hecho con la estupenda cuchara de Pyrex Flexi Touch, os la recomiendo totalmente puesto que tiene los bordes de silicona, y de esta forma evitamos que pueda quedar nada en la cazuela.

domingo, 17 de febrero de 2013

Solomillo de cerdo al horno



Ya estoy de nuevo por aquí después de mi ausencia. Esta es la comida que preparé para el celebrar el día de San Valentín. Está buenísimo y es muy fácil .Yo lo hice la noche anterior y al día siguiente solo fue calentar al horno y poner las patatas. Os recomiendo que lo preparéis con solomillo congelado puesto que queda super tierno. Os animáis y luego ya me contáis.

Ingredientes:

1/2 solomillo de cerdo (yo he utilizado uno congelado esta mucho más tierno).
Bacon
Aceite de Oliva
Vino Blanco
1 Cebolla grande
2 o 3 champiñones (también podemos utilizar un bote de surtido de setas en conserva)
1 Bote de patatas cocidas
Sal
Palillos

Preparación:

Primero descongelamos el solomillo. Posteriormente lo salamos (también lo podemos salpimentar) ya al gusto. A continuación lo enrollamos con el bacon y lo cerramos con la ayuda de unos palillos. A continuación lo ponemos en una fuente de cristal (yo he utilizado una de Pyrex de la gama 4in1 Plus), puesto que nos permite cocinar en el horno, conservar en la nevera, congelar y también nos permite calentar en el microondas con su tapa, que incluye una válvula).
Después troceamos la cebolla y los champiñones y colocamos en la fuente.Salamos. Después rociamos con vino blanco y por último ponemos un chorrito de aceite.
Ponemos al horno hasta que la cebolla esté bien blandita. Por último colocamos las patatas para que se calienten.
Cortamos a rodajas el solomillo. Ponemos en el bote de la batidora la cebolla y los champiñones con el caldo y trituramos. A continuación servimos el solomillo con la salsa por encima y de guarnición colocamos las patatas.

miércoles, 2 de enero de 2013

Ganador Sorteo Pyrex

Ya tenemos el ganador del Sorteo Pyrex.




¿Que molde te comprarías para preparar
 tus mejores recetas de dulce y salado? 

El ganador eligió los siguientes moldes










Y el número premiado es el:

Y este es el comentario que dejó.

¡Me apunto al sorteo! Yo me compraría la Bandeja en metal antiadherente para 12 magdalenas y el molde de silicona savarín.

vinoymiel@gmail.com

Un abrazo.
Enhorabuena!!!!!!!!!!
Hoy mismo me pongo en contacto contigo para que me indiques los datos para que Pyrex te haga el envío del premio.