Mousse de mango

Ingredientes:

100 ml de agua
100 gr de azúcar
100 gr de mango
6 gr de gelatina en polvo
200 ml de nata
Mango a trocitos para decorar (opcional)

Preparación:

Hervir 5 minutos el agua con 50 gr de azúcar, el mango troceado y la gelatina.
Triturar y enfriar.
Montar la nata con los 50 gr de azúcar restantes. Mezclar la nata con el almíbar de mango.
Rellenar en recipientes de cristal y adornar con trocitos de mango o con caramelo líquido.
Servir bien frío.
También podemos meter en el congelador un rato antes de servir.

Fuente: Sergio Fernández - Saber Cocinar