domingo, 30 de diciembre de 2012

Lista de participantes Sorteo Pyrex


A continuación detallo la lista provisional  de los participantes y con el número de participación, puede ser que alguien no esté porque no cumple con las bases del sorteo, he avisado a tod@s para que si querían participar lo tenían que mandar de nuevo y a día de hoy no he recibido el comentario. Mañana publicaré el ganador.Sorteo cerrado.
Suerte a tod@s!!!!!!!!




1 Elena
2 Kelika
3 Belen
4 Laia*
5 Lola
6 Juani
7 HaDa
8 Vino y Miel
9 Isabel
10 Yolanda - Magdalena de Chocolate
11 Teresa Tona
12 Didi
13 Sofiaaurora
14 Msevilla
15 Lia
16 Javier
17 Las Recetas de Manans
18 Lourdes Cookies
19 Yolanda Silveira
20 Inma
21 Maria Rosa
22 Arantxa Jabato
23 Inmaaurora
24 Ana DeBlogs
25 Ainhoa
26 Joaquina
27 Natalia Hernández
28 Pilar - Lechuza
29 Laurita Piñero
30 Maria Gustococina
31 Sarita
32 Teresa (teresaosoriocalles@hotmail.com)
33 Sayuri5000
34 Begoña
35 Alicia romeo pina
36 Montse Mir
37 Rakelc
38 Yolanda_rovira@hotmail.com
39 Naranjas Tudela
40 Trini Altea
41 Cecinaygazpacho@hotmail.com
42 Cocinando entre olivos
43 Inma Santos
44 terejabonero63@gmail.com
45 Lidia Casademont
46 m.yllansegura@yahoo.es
47 Isabel (popofh_1@hotmail.com)
48 Teresa (tgraell@hotmail.com)
49 Paqui Ferrer
50 Fausto
51 Fieltro.felt.feltro
52 Mariate
53 maitesanti@hotmail.com
54 Ana Ruiz
55 Mª Jose
56 Mavi
57 La Cuineta Divertida
58 sortezuela@yahoo.es
59 el puchero de la bruja
60 Patri
61 Maria Teresa
62 Elisa


domingo, 16 de diciembre de 2012

Espuma de granada con base de biscuit






















Normalmente se toma como postre, pero si la incluyes en el desayuno puede ser una estupenda y rejuvenecedora forma de comenzar el día.
Elche, Crevillente y Albatera son los principales productores de ella.
El cultivo del Granado Mollar de Elche se exporta a muchos países del mundo . La fecha de cosecha oscila entre los meses de septiembre y diciembre.
Posee una gran cantidad de vitaminas positivas, ricas en antioxidante y potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, zinc y vitaminas C, B, y E.
Se a demostrado que el consumo de ella puede ayudar a bajar los niveles de colesterol, además puede prevenir de enfermedades cardiovasculares.

Granada de Elche


Con esta receta participo en el  III Concurso que organiza la Asociación de Productores y comercializadores de Granada de Elche en colaboración de los blogs Carolus Cocina, Bloc de Recetas by Salomé y Lazy Blog. 
Y con un Jurado formado por Susi Diaz (Jefa de cocina del restaurante La Finca (Elche), el gran maestro pastelero (Paco Torreblanca), Paco Becerro (Ganador del I Concurso ) y un Representante de la Asociación de comercializadores de Granada de Elche.




Ingredientes para la base:

6 huevos
150 gr de harina
150 gr de azúcar
Un poquito de ralladura de limón
Mantequilla (para la bandeja)
Papel de horno
Harina (para espolvorear la bandeja)

Ingredientes para la espuma:

410 gr de leche evaporada (un bote grande)
250 ml de jarabe de granada
4 láminas de gelatina neutra
(opcionalmente podéis poner un poco de colorante rojo)

Ingredientes para el jarabe de granada:

1 kg de granadas ( equivale a unas 6 granadas )
300 gr de azúcar

Ingredientes para el montaje:

2 granadas
Caramelo líquido
Hojas de menta (decorar)

Preparación:

Ponemos las yemas en un bol y batimos un poco. A continuación ponemos la ralladura de limón y el azúcar  y batimos de nuevo hasta que blanquee.En otro bol ponemos las claras y montamos a punto de nieve. Incorporamos a las yemas pero con mucho cuidado.Por último añadimos el harina tamizada.


Forramos una bandeja con el papel de horno y untamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
Extendemos la masa por encima y estiramos.
Introducimos en el horno a temperatura media durante unos 10 minutos.
Dejamos enfriar.
Desgranamos las granadas y ponemos en una cazuela con el azúcar. Dejamos unos minutos  hasta que se funda el azúcar, y la granada rápidamente hará agua. 


Añadir en un recipiente o en la misma cazuela y triturar con la batidora. A continuación ponemos en un colador para quitar las semillas.

Ponemos de nuevo en la cazuela y dejamos reducir hasta formar un jarabe.
Ponemos la gelatina en un recipiente con agua para que se ablande. 

Colocamos el jarabe en un medidor (yo he utilizado el de Pyrex) y medimos 250 ml. Posteriormente lo colocamos en un cazo y a continuación añadimos la gelatina, dejamos unos minutos.
Después retirar el cazo y dejamos enfriar.


Mientras se enfría el jarabe, cortamos el biscuit con ayuda de un cortador. Yo lo he servido en vasitos individuales (pero también podéis preparar en una fuente). Lo ponemos como base y a continuación le ponemos caramelo líquido.
Montamos la leche evaporada y le añadimos el jarabe de granada, mezclamos suavemente para que no baje la leche. Ponemos la espuma obtenida en los vasitos y introducimos en la nevera para que cuaje. 
Una vez que haya cuajado desgranamos las granadas y colocamos encima. Por último decoramos con unas hojitas de menta.


Y así es como quedaría..



miércoles, 12 de diciembre de 2012

Magdalenas con pepitas de chocolate















Estas magdalenas las he preparado con la receta de "magdalenas de chocolate con naranja" del libro de Xavier Barriga, pero la he cambiado un poco; he sustituido los 50 gr de piel de naranja confitada por 50 gr de calabaza.
Como veréis he utilizado el molde de Pyrex, va genial.Os lo recomiendo.

Si os gusta el molde esta es vuestra oportunidad, porque puede ser tuyo y otro que tu elijas; participando en el sorteo que organizo con la colaboración de Pyrex. Solo tienes que mandar un comentario apuntándote.
Este es el enlace para participar. Pincha aquí.


Ingredientes: 12 unidades

2 huevos grandes (125 g )
175 gr de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 gr de harina de repostería
5 gr de levadura en polvo
50 gr de calabaza cocida (Cocer en el microondas)

1 pizca de sal
100 gr de pepitas de chocolate

Mantequilla (molde)

Preparación:

Batir y montar un poco los huevos con el azúcar. A continuación añadir el aceite, la leche, la calabaza y batir de nuevo.
Por último añadimos el resto de ingredientes,la harina, levadura y sal.
Batimos hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar unas horas o toda la noche en el frigorífico tapado con papel de film.
Después ponemos la pepitas de chocolate y removemos hasta que quede bien mezclado. 
Untamos el molde con un poco de mantequilla.
Después poner con ayuda de una manga pastelera la masa en el molde de magdalenas y llenamos tres cuartos.
Para que queden las pepitas por fuera, tenemos que poner unas cuantas encima de la masa.
Horneamos durante unos 15 minutos a 170º C, es un poco orientativo porque depende de cada horno.

jueves, 6 de diciembre de 2012

¿Que molde te comprarías para preparar tus mejores recetas de dulce y salado? Pyrex te lo regala. Participa!


Pyrex es una marca líder en menaje de cocina, reconocida históricamente por su gama de vidrio resistente al calor, la cual abarca recipientes dosificadores y de preparación, moldes y fuentes para hornear y para la conservación de alimentos.
En la actualidad, Pyrex ofrece, además, una amplia selección de productos en todos los materiales y diseños que satisfarán cualquier necesidad de menaje de cocina:

·         Utensilios para horno de vidrio y cerámica
·          Moldes antiadherentes de metal y silicona
·          Menaje para placas de cocina
·         Recipientes dosificadores y de preparación
·         Utensilios, etc.  

Desde el frigorífico o congelador hasta el microondas u horno, ¡Pyrex está en cualquier parte de la cocina!

¿Que molde te comprarías para preparar
 tus mejores recetas de dulce y salado? 
Pyrex te lo regala. 
Participa!

Bases del sorteo:

1. Apúntate al sorteo dejando un comentario indicando que quieres participar, junto con tu correo electrónico para poder contactar en caso de que resultases ganador.
(Si alguien no quiere poner su correo me lo puede mandar mediante un correo electrónico a canyadeazucar@gmail.com  indicándolo,pero es imprescindible el comentario para apuntarse.

2. Debes indicar en tu comentario que 2 moldes te comprarías de los que aparecen al pinchar sobre la pestaña "para repostería"  de la gama de silicona o metal antiadherente .Para acceder a la pestaña  pincha aquí. Para identificar el producto dar click sobre él.

3. Mecánica del Sorteo:  A cada participante se le asignará un número de forma secuencial a medida que vayan llegando los comentarios. El día 29 de Diciembre finaliza el Sorteo , el día 30 de Diciembre se hará publico todos participantes y el día 31 de Diciembre de 2012 se hará publico el ganador.

* NO ES OBLIGATORIO TENER BLOG, PUEDE PARTICIPAR CUALQUIER PERSONA QUE ESTÉ INTERESADA PERO SI LO TIENES ADEMÁS PUEDES PONER EL LOGO CON EL ENLACE. TAMBIÉN LO PUEDES PUBLICAR EN TUS REDES SOCIALES, Y ASÍ SERÁ MÁS POPULAR ; PERO NO ES IMPRESCINDIBLE.
(El envío solo será a cualquier parte de España).




Premio
El ganador recibirá los 2 moldes que haya puesto en su comentario de la gama silicona o metal antiadherente.

Tienes hasta el día 29 de Diciembre de 2012 hasta las 24.00 horas. Te animas!!!!!!!

domingo, 2 de diciembre de 2012

Ruta agrícola - gastronómica en Almería

El fin de semana del  16, 17 y 18 de Noviembre de 2012 estuvimos en la Kedada bloguera en Almería que organizó Ana (Cocina con Ana) y en la que también colaboró Lola  (Ajoblanco).
Ana quería que conociésemos las técnicas de cultivo del campo Almeriense y que pudiesen llegar sus verduras a nuestras mesas, todo ello acompañado de una ruta gastronómica.

El viernes por la noche ya empezamos degustando unas tapas riquísimas en el bar "Bahía de Palma". Después Lola nos llevó a un quiosco en la Puerta Purchena donde pudimos probar el  "Americano", una bebida típica. La verdad es que no tenía ni idea que era. Pues os cuento, es una bebida que consiste en una mezcla de leche caliente, licor de cola, canela y un pequeño trozo de limón.

El sábado fué un día intenso, empezó recogiéndonos el autobús para ir a visitar Clisol. Es una empresa familiar que ofrece un recorrido maravilloso por el mundo de la agricultura Almeriense, y así dar a conocer todos los procesos, desde la plantación de la semillas hasta la recolección de las hortalizas, pasando por todos los factores que se tienen en cuenta para realizar un fruto de calidad. Lola, gerente de Clisol, es una persona encantadora y muy profesional. Ella es quién nos mostró los invernaderos y nos explicó todo el proceso que llevan a cabo  para el cultivo.







Plantación de pepinos.











Entrada al invernadero: Los invernaderos disponen en su entrada de un recinto como el que veis en la imagen anterior para impedir la entrada de plagas que afecten a los cultivos.

Plantación de tomates.

Al final del recorrido degustamos los productos que cultivan y también pudimos comprarlos. Os dejo unas imágenes de la degustación cuyos productos estaban deliciosos.



Al terminar con la degustación y ya con la barriga llena, nos fuimos a Agroiris una cooperativa donde se encargan de manipular y empaquetar la verdura para posteriormente exportarla. El comercial de ella nos explicó perfectamente su funcionamiento. 

























Linea de manipulación de verduras.

























Máquina automática que permite la clasificación según color, forma y peso.


Cuando terminamos la visita nos obsequiaron con unas bolsitas con un surtido de verduras y pudimos degustar un pimiento crujiente deshidratado, producto que están trabajando para su introducción en el mercado.


La próxima visita fué a la Bodega de las "Tetas de la Sacristana" en Fondón, uno de los pueblos más importantes de la Alpujarra Almeriense.
Tras su visita nos esperaban en su restaurante con una degustación de sus vinos y posteriormente de una espectacular comida típica de la Alpujarra (ensalada, migas de sémola,conejo en salsa, plato alpujarreño, costillas en salsa y para terminar leche frita). Como podéis ver en la imagen siguiente todo ello servido con un ambiente y compañía inmejorable.
























Y para terminar el día visitamos la fábrica de mantecados "Camp" también ubicada en Fondón.Es una pequeña empresa familiar donde nos recibieron con los brazos abiertos y nos enseñaron todo el proceso de la elaboración de sus famosos polvorones y mantecados.

Máquina para la elaboración de mantecados y polvorones.

Fué un día agotador, por lo que después de esta visita algunos nos retiramos a descansar. A otros todavía les quedaron energías para ir de compras y salir a tapear para cenar.

El domingo empezamos el día con una visita a la plataforma Solar de Almería. En contra de lo que algunos podáis pensar,éstas instalaciones no están destinadas a la producción de energía eléctrica, sino al desarrollo de proyectos de investigación de la energía solar, constituyendo el mayor centro de investigación de Europa.



 Por último nos despedimos, y que mejor forma de despedirse que con una buena comida en el restaurante "Al-Haud" en Almería. Allí probamos dos de sus especialidades su Caldero de pescado con papas y fideos , así como un arroz con pulpo. 























Los asistentes y con sus respectivos acompañantes fueron:

Laurita (Cocina x 2)
Lola (Ajoblanco)
Helena (Mi puchero)
Mª Angeles (Cocinar sin miedo)
Ana María ( Cocinando entre Olivos)
Lidia de la O ( Atrapada en mi cocina)

Fué un fin de semana inolvidable con ganas de volver a repetir.

lunes, 26 de noviembre de 2012

Mousse de mango


Ingredientes:

100 ml de agua
100 gr de azúcar
100 gr de mango
6 gr de gelatina en polvo
200 ml de nata
Mango a trocitos para decorar (opcional)

Preparación:

Hervir 5 minutos el agua con 50 gr de azúcar, el mango troceado y la gelatina.
Triturar y enfriar.
Montar la nata con los 50 gr de azúcar restantes. Mezclar la nata con el almíbar de mango.
Rellenar en recipientes de cristal y adornar con trocitos de mango o con caramelo líquido.
Servir bien frío.
También podemos meter en el congelador un rato antes de servir.

Fuente: Sergio Fernández - Saber Cocinar

viernes, 16 de noviembre de 2012

Rollitos rellenos de coliflor


La coliflor es rechazada por muchos paladares; ya sean de los más peques como de mayores, a pesar de las grandes propiedades que tiene. Por eso hay que consumirla y sobre todo aprovechar su temporada, aunque se puede encontrar durante todo el año. Con esta receta más de uno la comerá sin saberlo....y no dudará en repetir.

Esta receta ya la tenia publicada pero con espinacas, y la he adaptado pero con coliflor; para ver receta pinchar aquí, en casa ha sido un triunfo total.

Ingredientes: (6 rollitos)

1 coliflor
3 dientes de Ajos
6 lonchas de jamón York
6 lonchas de queso barra 
Aceite de Oliva
Queso rallado semicurado Edam
Sal

Salsa bechamel:

40 gr mantequilla
40 gr harina
400 ml de leche
Nuez Moscada o Pimienta molida negra
Sal


Preparación:

Cortar y limpiar la coliflor. Poner en una cazuela con agua y sazonar al gusto. Hervir a fuego lento aproximadamente 15 minutos y escurrir.

Poner en una sartén un poquito de aceite de oliva y saltear los ajos, a continuación añadir la coliflor, y rehogar durante unos 5 minutos. Con la ayuda de una espátula trocear y mezclar bien.
Preparar los rollitos; con el jamón york, poniendo dentro una loncha de queso y la coliflor, enrollar.Poner en una bandeja de cristal. Yo he utilizado una de la marca Pyrex.



Para hacer la salsa bechamel, ponemos en una sartén la mantequilla y dejar derretir, a continuación poner la harina, después ir incorporando la leche hasta hacer una salsa sin grumos,y esperar que espese; poner un poco de nuez moscada o pimienta y sal. Para que no salga con grumos mover con las varillas. Poner la bechamel sobre los rollitos y poner encima el queso rallado.
Introducimos al horno hasta que se haya fundido el queso, y después poner la función de grill para que coja un poco de color.

jueves, 8 de noviembre de 2012

Coliflor gratinada


En casa no solemos comer coliflor, y de esta forma queda camuflada y rica. Es ideal para que los niñ@s coman verduras.

Ingredientes:

1 coliflor
Agua
Sal
Queso rallado

Salsa bechamel:

30 gr de mantequilla
30 gr de harina
300 ml de leche
Pimienta o nuez moscada (al gusto)
Sal

Preparación:

Hervimos la coliflor en agua y sal. Una vez cocida escurrimos.
Mientras tanto preparamos la salsa bechamel
Ponemos primero la mantequilla y dejamos deshacer, después ponemos la harina y dejamos unos segundos hasta que esté bien mezclada con la mantequilla y seguidamente vamos poniendo la leche poco a poco y con ayuda de unas varillas ir mezclando (si se hace con las varillas no saldrán grumos) hasta que vaya espesando.Por último ponemos la pimienta o la nuez moscada y la sal.
Colocamos la coliflor en una fuente de cristal (yo he utilizado de la marca Pyrex) y a continuación ponemos la salsa bechamel por encima. Por último tapamos la fuente con queso rallado.
Introducimos en el horno y dejamos unos minutos para que el queso se funda y después ponemos la función de grill para gratinar.

sábado, 20 de octubre de 2012

Crepes con chocolate



Pyrex es una marca líder en menaje de cocina, reconocida históricamente por su gama de vidrio resistente al calor, pero en la actualidad, Pyrex ofrece, además, una amplia selección de productos en todos los materiales y diseños de los cuales poco a poco os iré enseñando. 

La receta de hoy está preparada con la sartén de aluminio Pyrex Granate que tiene las siguientes características:

-Mango de tacto suave
-Recubrimiento antiadherente de alta calidad 
-Rápida difusión del calor

Además son aptas para cocina de inducción, y las podéis encontrar en casi todas las grandes superficies de hipermercados y de los siguientes tamaños:




Ingredientes: 12 crepes

125 gr de harina
2 huevos
250 ml de leche
50 gr de mantequilla
1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
5 gr de azúcar
1 pizca de sal

Para salsa de chocolate:

75 gr de chocolate de cobertura
100 ml de leche

Preparación:

Fundir la mantequilla en el microondas durante 30-40 segundos.
Colocar la leche, la mantequilla y los huevos en una jarra. Añadir la harina, el azúcar y la sal. Triturar los ingredientes y pasar la mezclar por un colador en el caso de que se hubieran quedado grumos, sinó no hace falta.
Con un pincel untar el fondo de una sartén antiadherente con la cucharadita de mantequilla y calentar a fuego medio (yo he utilizado la sartén de aluminio  Pyrex Granate de 24 cm).
Verter un poco de la masa, espárciendola bien, y cuando empiece a cuajarse, darle la vuelta. Cocinar brevemente y retirarla a un plato.
Repetir la operación hasta terminar toda la masa. Solo he puesto mantequilla para la primera, pero ya para las próximas no ha sido necesario, puesto que va genial y no se queda pegada la masa.


Poner el chocolate y la leche en un cazo y fundirlo a fuego suave.
Servir las crepes y acompañarlas con la salsa de chocolate, azúcar, mermelada, queso fresco con miel ...etc, (al gusto).

Sugerencia: están riquísimas con una loncha de pechuga de pavo ahumado al horno de leña y otra de queso (rellenar y calentar al microondas así conseguiremos que el queso se funda ).

Fuente: Atrévete con los postres de Eva Arguiñano

domingo, 7 de octubre de 2012

Arroz empedrado (arroz con bacalao y alubias blancas)
























Una receta muy familiar que pasa de generación en generación.

Ingredientes:2 personas
1 Tomate rallado
1/2 Ñora o ñora picada Carmencita
4 dientes de Ajos
5 trozos de Bacalao
Arroz
1 Bote pequeño de alubias blancas cocidas
1/2 pimiento rojo
Perejil
Aceite de Oliva
Harina
Agua caliente
Sal
Colorante alimenticio Carmencita

Preparación:

Poner a desalar el bacalao 24 horas antes, cambiar 2 o 3 veces el agua.
Enharinar el bacalao.Reservar
Poner un chorrito de aceite de oliva en la paella y freír los ajos, el pimiento, la ñora y por último el bacalao.
Picar los ajos,el perejil, la ñora con un poco de sal. Reservar.
Rallar el tomate y lo añadimos a la paella. A continuación ponemos en un escurridor las alubias y lavamos pero solo un poco. Después añadimos el colorante alimenticio y el picadillo de ajo y perejil remover. Por último incorporamos el arroz y movemos.
Después incorporar el agua caliente. Por último colocamos el pimiento y el bacalao.Rectificamos de sal si es necesario.
Dejar cocer el arroz durante de unos 15 a 17 minutos.


Tapar y dejar unos minutos más antes de servir.


lunes, 20 de agosto de 2012

Mis primeros cupcakes - Cupcakes de chocolate y nocilla blanca


Estos son los primeros cupcakes que he preparado la verdad es que hacia mucho tiempo que andaba detrás de ellos pero no había encontrado el momento ideal para hacerlo Y que mejor día  que hoy y así celebrar el cumple de mi marido. Felicidades!!!!!

Ingredientes:

150 gr de harina de trigo
30 gr de cacao en polvo sin azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
190 gr de azúcar
115 gr de mantequilla
140 ml de leche
2 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema uniforme.
Tamizamos en un recipiente la harina, el chocolate, la levadura y la sal. Reservamos.
En otro recipiente ponemos la leche, y los huevos previamente semi batidos. También reservamos.
Añadimos todos los ingredientes secos a la mezcla de la mantequilla y azúcar y batimos.
Por último incorporamos a esta mezcla los ingredientes líquidos en dos, y batimos después de cada incorporación. La masa queda bastante líquida.
Llenamos los moldes 2/3 y horneamos.Durante unos 15 minutos a unos 170 º C.

Buttercream de nocilla blanca

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
280 gr de azúcar glass
190 gr de nocilla blanca
1 cucharada y media de leche

Preparación:

Batimos la mantequilla unos 5 minutos, hasta que blanquee y quede una masa cremosa.
Añadimos la leche y la mitad del azúcar y batimos. Ponemos el resto del azúcar y volvemos a batir.
Por último añadimos la nocilla blanca. Dejamos enfriar la crema y decoramos. Conservar en el frigorífico una vez decorados.




Fuente: Belle cupcakes

jueves, 26 de julio de 2012

Muslo y contra muslo de pollo relleno con salsa


Con este clásico conquistarás los paladares tanto de mayores como los más peques de la casa. 

Ingredientes: 2 personas

2 muslos y contra muslos deshuesados de pollo
4 lonchas de jamón York (2 para cada muslo y contra muslo)
4 lonchas de queso de barra curado
Sal
Pimienta
Perejil en especia o fresco (yo he utilizado en especia)
2 dientes de ajos troceados
Hilo para cocinar

Para la salsa

1 tomate grande
1 zanahoria
1 cebolla mediana
2 hojas de laurel
80 ml de vino blanco
100 ml de agua
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:

Pedir en la carnicería donde compramos habitualmente que nos deshuesen los muslos y contra muslos, sin quitarles la piel.
A continuación los salpimentamos, añadimos el ajo troceado y el perejil (si es fresco cortar a trocitos). Después ponemos el jamón York y el queso. Por último cerramos con hilo de cocina. Cerrar bien por los laterales para evitar que se salga el queso.(Si se sale algo de queso no os preocupéis porque le dará un toque muy rico a la salsa).
Ponemos en una cazuela aceite de oliva y doramos un poco por los dos lados. Una vez hecho retirar y reservar.
Cortar la cebolla a trocitos pequeños y rehogamos. A continuación ponemos la zanahoria troceada y el tomate. Por último añadimos el vino, el agua, el laurel y salamos al gusto.
Ponemos los rollitos de carne en la cazuela y cocinamos unos 30 minutos aproximadamente, depende de la potencia del fuego, pero mejor hacer a fuego no muy alto.
Para servir cortamos a rodajas y le ponemos encima la salsa que previamente trituraremos con la batidora, robot de cocina,...etc. Podemos acompañar con patatas a lo podre, al horno,..etc. O también con arroz hervido basmati.
Lo podéis preparar de un día para otro.

miércoles, 11 de julio de 2012

Masa de Pizza Jamie Oliver

Ingredientes: 3 pizzas

400 gr de harina de fuerza
100 gr de Sémola de Trigo especial para migas
7 gr de levadura seca o 21 gr de levadura fresca de panadero (yo he utilizado 25 gr de levadura fresca)
325 ml de agua tibia
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Poner en un bol la harina y la sémola. A continuación añadimos el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Por último la levadura y mezclar. Amasamos hasta conseguir una textura elástica.
Poner en un cuenco un poco de harina para evitar que se pegue y ponemos la masa. Dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Tapar con un paño húmedo (de 45 minutos a 1 hora aproximadamente).
Amasamos y damos la forma deseada.Añadir por encima los ingredientes al gusto.

Fuente: Las cosillas de islacris

viernes, 29 de junio de 2012

Montaditos de lomo abobado



Ingredientes:

4 Mini chapatas o rebanadas de pan
4 Lonchas de Cinta de Lomo adobado
1 Cebolla mediana
2 cucharaditas de Azúcar
1 Manzana
Aceite de Oliva
Unas gotitas de vinagre de módena

Preparación:

Cortamos la cebolla a tipo juliana. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite, añadimos la cebolla y pochamos.Tapamos y dejamos hasta que esté bien blanda. Por último le ponemos el azúcar y unas gotitas de vinagre de módena y rehogamos un poco y retiramos del fuego.Reservamos.
A continuación pelamos la manzana y la cortamos a gajos no muy gruesos. Ponemos en la plancha y lo hacemos por los dos lados.Reservamos.
Por último ponemos el lomo en la plancha y lo asamos.
Montamos los montaditos poniendo la cebolla, el lomo, y la manzana.


Sugerencia: en vez de pan de chapata podemos utilizar una rebanada de pan y poner encima; pinchar con un palillo.queda muy rico también.

domingo, 17 de junio de 2012

Pan de molde con calabaza



Mi suegra me había dado unas calabazas y no sabía como utilizarlas; aparte de tomarla en crema o en coca dulce. Y me puse a buscar y encontré está receta y la probé. La verdad es que la primera vez lo intenté con levadura seca y fué un fracaso ya que la masa no subió. Pero  pienso que hay que darle más de una oportunidad a las recetas porque muchas veces aunque sigues todos los pasos, por lo que sea, el  resultado no es el esperado.Y así es como ahora me ha quedado ya que lo he hecho un par de veces, porque nos ha gustado mucho.

Es un pan que se puede tomar tanto en dulce como en salado, y una buena forma de que los niñ@s tomen calabaza sin darse cuenta, y beneficiarse de las grandes propiedades que tiene.


Ingredientes:

300 gr de puré de calabaza
560 gr de harina de fuerza
2 huevos
25 gr de levadura fresca
1 pizca de sal
40 gr de miel
60 gr de leche templada
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

Pelar y trocear la calabaza y poner a cocer al vapor. Dejar enfriar y después triturar con la batidora.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos.Si vemos que se pega mucho añadimos un poquito de harina. Pero no hay que dejarla dura, si notamos que se sigue pegando nos limpiamos las manos y untamos con un poco de aceite, y seguimos amasando.
Dejamos fermentar y después ponemos en el molde, y dejamos de nuevo fermentar hasta que doble su volumen.
Yo he duplicado las cantidades de la receta original por lo tanto era mucha cantidad para el molde que tengo, y he hecho unos 7 bollitos aparte.
El tamaño del molde utilizado es de 30 x 11 cm.
Introducir en el horno a unos 170º C durante unos 30 minutos aproximadamente.


viernes, 8 de junio de 2012

Magdalenas Xavier Barriga



Ya tenia ganas de probar una de las recetas de magdalenas de Xavier Barriga, ya que hay muchas versiones. Ésta ya la he preparado unas cuantas veces y están riquísimas, sinó que se lo pregunten a María, mi sobrina que le han encantado.

Ingredientes: 12 unidades

2 huevos grandes (125 g )
175 gr de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 gr de harina de repostería
5 gr de levadura en polvo
1 poquito de canela
Ralladura de limón
1 pizca de sal
azúcar (para poner por encima)

Preparación:

Batir y montar un poco los huevos con el azúcar. A continuación añadir el aceite, la leche y batir de nuevo.
Por último añadimos el resto de ingredientes,la harina, levadura, sal, canela y ralladura de limón. 
Batimos hasta conseguir una masa homogénea, queda bastante espesa.
Dejar reposar unas horas o toda la noche en el frigorífico tapado con papel de film (con menos horas de reposo quedan igual de ricas).
Después poner con ayuda de una manga pastelera la masa en capsúlas de magdalenas y llenamos tres cuartos.Ponemos un poquito de azúcar.
Horneamos durante unos 15 minutos a 170º C, es un poco orientativo porque depende de cada horno.



Para que salgan mejor podemos poner en moldes de silicona, en moldes de cupcakes, o en flaneras de aluminio que es como las he hecho yo.


martes, 29 de mayo de 2012

Milhojas de calabacín y salmón ahumado

Ya está entrando el calorcito y van apeteciendo comidas más ligeras y rápidas de preparar. Estas milhojas son una buena opción para tomar como primer plato, además de disfrutar de un toque exquisito de sabores.

Con esta receta participo en el concurso " Elma a la plancha", cuyo objetivo es poder obtener recetas sanas que se puedan tomar en verano y como no; que algún ingrediente sea a la plancha.


Ingredientes:

Calabacín
Salmón ahumado
Rulo de queso de cabra
Aceite de oliva
Sal
Cebollino - para decorar (opcional)

Preparación:


Cortar el calabacín a lo largo a lonchas no muy gruesas y poner en una plancha a asar con un poquito de aceite de oliva y sal. Reservar en un plato y poner de nuevo un chorrito por encima de aceite.
Para montar el plato ponemos una capa de calabacín; y a continuación de salmón y así sucesivamente hasta conseguir la altura deseada, lo podemos hacer con ayuda de un molde, y luego retiramos.
Por último cortamos un trozo de rulo de cabra y lo pasamos en la plancha por las dos caras, no dejando que se caliente demasiado, es para evitar que se derrita.
Lo ponemos encima de la milhojas que hemos montado.

Para decorar podemos poner encima del queso un rollito de salmón y unas ramitas de cebollino.
Servir.