Coquetes de mullador

Que os parece un bocadito salado???

Esta receta también la suelo preparar a veces a modo de coca tamaño bandeja de horno,pero después de pensar en varias opciones a ver que receta sería mejor me he decantado por ésta a modo de bocaditos individuales.
Son un poco laboriosas pero merece la pena, están deliciosas.

Elena del blog Cuatro Especias está organizando un concurso con colaboración de la Escuela de Hostelería de Vigo.

Los requisitos para participar es ser seguidora; cumplo con él ya que lo era antes de anunciar el concurso, tiene que ser un plato que no tenga ni carne ni pescado y valen las masas y los canapés, por eso el decidirme por ésta y también el paso a paso tiene que ser en fotografías.

Una de las cosas que sé valorará será la originalidad, higiene y presentación ; puesto que lo cumple y es ideal para una fiesta , como aperitivo de una comida o cena familiar, para llevarlas a la playa ...etc.
Si las preparáis va a ser un triunfo seguro.

      
                                                           
Ingredientes: 40 unidades

Masa:

300 ml de agua (1 vaso y medio no lleno hasta arriba)
100 ml de aceite de girasol (Medio vaso )
25 gr de levadura fresca
550 gr de harina (5 vasos no llenos hasta arriba).
Sal

Mullador de tomate:


1 Berenjena
1/2 Pimiento rojo
2 Tomates grandes
Ajo y Perejil
Aceite de Oliva
Sal

Mullador de calabacín:


1 Calabacín
1 Cebolla
Orégano
Aceite de Oliva
Sal

Preparación:

Poner el agua en un bol, añadir la levadura, deshacerla. A continuación añadir el aceite y la sal.

Por último añadimos la harina , pero no la pondremos toda la medida sino poco a poco hasta obtener la consistencia de la masa; homogénea y manejable,que no tiene que pegarse en las manos, pero tampoco tiene que estar dura, si es necesario se puede añadir un poco más.

La dejaremos durante 1 hora en reposo hasta que aumente su volumen (el tiempo es aproximado ya que si hace mucho calor suele subir antes).Tapar con un paño de cocina.

Una vez la masa haya aumentado cogeremos trocitos de masa y haremos una bolita del tamaño de una pelota de pin-pon, y con la ayuda del dedo pulgar le damos forma redondeada , cuyos laterales serán más altos que en el centro.Poner en una bandeja de horno previamente untada con aceite.

Dejar de nuevo reposar durante 1 hora más y mientras tanto prepararemos el relleno.

Para el de calabacín:

Poner en una cazuela un chorro de aceite de oliva y calentamos; a continuación ponemos las cebolla cortada a trocitos y dejamos unos minutos después añadimos el calabacín también troceado y con piel para que le dé color. Por último ponemos la sal. (Yo lo que hago es quitarle con un pelador de verduras algunas tira de piel y no la dejo toda).

Dejamos a fuego medio hasta que esté bien blandito y por último añadimos el orégano.

Para el de tomate:

Igualmente ponemos un chorro de aceite de oliva y calentamos a continuación ponemos la berenjena con toda la piel dejamos unos minutos y añadimos el pimiento troceado y por último añadimos los tomates igualmente troceados. Por último ponemos la sal y ajo y perejil picado en el mortero. Dejar a fuego medio hasta que esté bien hecho, si veis que el pimiento está un poco duro, lo podéis dejar porque en el horno se terminará de cocer.

Pasada la hora cogemos los rellenos y lo vamos poniendo encima con ayuda de una cucharadita.Después introducimos en el horno de 170º C a 180º C durante unos 15 minutos. (el tiempo es aproximado no todos los hornos son iguales, tienen que estar doraditas, pero sin pasarnos).

Una vez sacadas del horno dejamos que se enfríen un poco.

Y ya las podemos servir.....