Timbal de aguacate, surimi y gambas

Como ya hemos entrado en el verano y lo que más apetece son comidas fresquitas, he preparado esta ensalada de aguacate, surimi y gambas. Fuimos a casa de unos amigos y la prepararon y desde entonces cuando tengo aguacates aprovecho para hacerla ya que es muy sencilla y nos gusta mucho.

Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Ingredientes:

Aguacate

Palitos de Surimi

Gambas peladas congeladas

Sal

Aceite de Oliva

Vinagre balsámico de módena

1 puntita de una cucharita de mostaza

Preparación:

Cocer con agua salada las gambas peladas durante unos 10 minutos aproximadamente, depende un poco del tamaño que tengan.

Retirar el agua y dejar enfriar, meter en el frigorífico para que estén fresquitas, pero si os da tiempo yo a veces no la pongo.

Cortar los palitos a trozos y el aguacate.

Poner todo mezclado en un plato o en forma de timbal y para decorar yo le he puesto unas tiritas de palito de surimi y remolacha (opcional).Salar al gusto.

Preparar el aliño con unos 30 ml de aceite de oliva, unas gotas de vinagre de módena y la mostaza, mezclar todo bien y aliñar.
Lo podéis aliñar perfectamente con sal,vinagre normal y aceite.

Buen provecho...!!